夏天吃面最省事，大廚教你：家常油潑面的製作方法，好吃又好做

油潑面是一種很普通的麵食製作方法，以陝西的最為有名，隨著大廚們的改進，各地做法也不盡相同，口味多種多樣，今天給大家分享家常油潑面的做法，這個方法比較簡單快捷，喜歡吃麵食的朋友可以試一下，也可以按照自己的方法改進。

【家常油潑面所用的原料】

擔擔麵（可以根據自己喜好選擇麵條）、青菜、白糖、鹽、陳醋、生抽、醬油、花生碎、蒜蓉、辣椒粉、綠豆芽、味精、蔥花

【家常油潑面的製作方法】

1、首先我們先調製油潑面的味汁，在碗內加入一勺醋、兩勺生抽、一點醬油，醬油主要是調顏色用的，切記不可太多 白糖半小勺，味精少許、鹽少許，把調好的味汁攪拌均勻備用。

2、鍋內加水燒開，先把青菜和綠豆芽下鍋汆水，水開後撈出放進清水內沖涼備用，下面開始煮麵，鍋內水燒開之後 下入麵條煮制，煮制麵條中心沒有白色的硬心，就證明麵條已經成熟，然後把麵條撈出沖涼，並控凈水份。

3、把控凈水份的麵條分別盛入碗內，在麵條上面加入一勺辣椒粉，辣椒粉的多少根據個人喜好靈活添加，然後加入蒜蓉、大蔥花，在碗的一側放入汆過水的青菜和綠豆芽。

4、鍋上火，加入適量的色拉油，把油燒至冒青煙，趁熱把油潑在辣椒粉上面，激香小料，最後撒上花生碎，吃的時候拌勻即可。

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