牛奶、豆漿、粥,腎友早上喝哪種更好?
原創: 劉妍 腎上線
俗話說:早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少。一頓美味營養的早餐能給餓了一晚上的身體充電,開啟新的一天。
今天,有請劉妍醫生和咱們小夥伴來嘮嘮早餐的話題吧!
打開今日頭條,查看更多圖片不吃早餐,心臟受不了?
在大家映象里,不吃早餐對胃不好。不過最近著名心血管雜誌JACC發表了一份研究,卻顛覆了大家一貫的認知,說的是早餐與心血管疾病的關係。
他們隨訪了6000多人17~23年,結果發現,不吃早餐與死於心血管疾病的風險顯著增加有關,尤其是腦卒中(中風)。養成吃早餐的習慣,對維護心血管健康意義重大。這也是首個揭示不吃早餐與心臟疾病有關的前瞻性研究。
這麼看來,老不吃早餐,不只要胃受不了,咱們的小心臟也受不了!
那問題又來了,早餐吃點什麼呢?
先從「稀」說起吧,比如粥、牛奶、豆漿,作為早餐食譜中的常駐嘉賓,腎友們喝哪種比較好呢?
粥、牛奶、豆漿,喝哪個好?
經過了一晚上的睡眠,身體已經處於缺水狀態。那麼,早餐吃一些含水量多的食物,比如粥、牛奶、豆漿,人會比較舒服。
那腎友吃哪種比較合適呢?
其實這三樣,腎友都可以選擇。我們經常說飲食在於均衡,就看大家怎麼搭配了。
注意,對於合併嚴重水腫、少尿的腎友,通常需要限制液體量(一天攝入的液體量=尿量+500~700ml),應把這些食物計算在一天的總液體量當中。
喝粥
如果是用普通白米煮的粥,那麼主要成分是澱粉,可以提供能量,不過蛋白質、維生素、纖維素、磷、鉀等其他營養成分很少。
這麼一碗白粥,
蛋白質大概1g左右
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而早餐只吃澱粉類食物是不夠的,粥就可以搭配雞蛋、肉包子之類的蛋白質豐富的食物,均衡營養。
也可以在白米中適量加糙米、燕麥、黑米、小米,玉米等粗糧,做成雜糧粥,比單純的白米粥的有益成分會更豐富些。
這麼一碗小米粥,
蛋白質大概2g左右
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腎功能不全的腎友通常需要限制蛋白質,想吃雜糧粥可能又擔心蛋白質超標,那麼,可以將主食中的部分普通白米替換成低蛋白米來減少蛋白質。
(對於糖尿病患者而言,白米粥的吸收快,可能引起血糖升高較快,不適合糖友)。
豆漿
豆漿、豆腐腦都屬於大豆類製品,很多人認為腎病患者不能吃這類食物,它們含有很多植物蛋白,會加重腎病。其實這是一種過時,並且沒有得到科學認可的觀念。
大豆類食物不僅對腎友無害,並且越來越多的研究認為,這類食物可能有助於延緩腎功能進展。
例如,2016年發表在著名腎臟病雜誌AJKD的一項分析,大豆等植物性食物比肉類含有更少的飽和脂肪酸、可吸收磷,產生的酸更少,並且富含纖維、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸,顯著降低總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯。在慢性腎病患者中,植物性食物比例較高與更好的腎病預後相關。
腎友的早餐食譜中,一杯300-400ml的豆漿或者一碗豆腐腦都是不錯的選擇。(糖尿病小夥伴吃原味的即可,不放糖)
不過,有些豆腐腦的口味較重,放很多鹽、醬油、榨菜,這些調味料對腎友不是很友好,咱們得清淡點。
喝牛奶
眾所周知,牛奶的營養價值也很高,早上喝一杯250ml的牛奶,是腎友另一個選擇。(註:8g蛋白質≈400ml豆漿≈250ml牛奶)
牛奶和豆漿都含有優質蛋白質、多種維生素,其實可以經常換著喝。比如這周喝膩了牛奶,換成豆漿也是挺好的。
當然,酸奶也可以。由於乳糖不耐受,有些人喝牛奶會腹瀉,喝酸奶則可能會改善這樣的癥狀。但由於酸奶一般是低溫保存,一大早喝可能不太舒服,腎友可以把時間推晚一點,從冰箱拿出來後放一會,接近室溫再喝。
總之,粥也好,奶也好,豆漿也好,都是健康食物的一部分,並不是非此即彼。咱們腎友根據自己的喜好和身體接受程度,健康地搭配起來吧!
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