去廣東吃燒鵝，發現要比廣式烤鴨還要好吃，為何就是出不了省呢？

烤鴨是大家都很熟悉的食物了，很多人都是或多或少的吃過烤鴨的，雖然說中國最有名的是北京烤鴨，但是實際上很多人從沒吃過北京烤鴨，反而是經常吃街邊的烤鴨，北京烤鴨名氣大，但是也主要是局限在北京，想吃的話也要去北京才能吃到，而且最為有名的老字號品牌全聚德就是以北京烤鴨聞名的，不過在全聚德吃烤鴨少說也得花上四五百元，而且很多吃過的人，對其味道和口碑並不認同，甚至認為還不如街邊二三十元1隻的烤鴨。

現在街邊的烤鴨店確實是很多的，大部分的做法主要是兩種，一種是南京烤鴨，一種是廣式烤鴨，相比較而言，廣式烤鴨的名氣更大，也更受歡迎。不過到了廣東，吃烤鴨卻並不是上上選，因為廣東還有一道更美味的小吃，那就是燒鵝。對於廣東人來說，燒鵝要比烤鴨好吃多了，但凡是在廣東生活多年的人都會建議吃烤鴨不如吃正宗的廣東燒鵝。燒鵝做出來味道更為美味，口感柔嫩，肥而不膩，不過吃過烤鵝的人往往會有這樣的一個疑問，那就是為什麼廣東的烤鴨可以傳播到南方大部分地區，為何燒鵝卻只能在廣東享用呢？

有人就認為是鵝的數量太少了，這種原因當然也是存在的，鵝的經濟價值相比鴨確實低很多，但是只要是它能成為美味，很多人願意吃，鵝的養殖量自然會上升。其實廣東的燒鵝之所以沒能傳播到其他地區，只局限在的廣東發展，主要還是燒鵝的工藝太過於複雜，即使能夠學會，想要做出來要花的功夫太多了。

燒鵝比烤鴨要複雜很多，製作之前要將調製好的湯汁灌進鵝身體里，然後進行封腔處理，封腔是一件麻煩而又精細的活，非常考驗師傅的耐心和細心，如果稍微處理不當的話，鵝體內的湯汁就會溢出來，而在烹飪之前，還要對鵝進行打氣，這樣做出來的鵝才很香嫩。而燒鵝想要好吃，最好還是使用炭火慢慢燒熟，這樣做出來外面的色澤呈現誘人的黃色，而且多餘的脂肪充分溢出，吃起來肥而不膩，非常美味。

去廣東吃燒鵝，發現要比廣式烤鴨還要好吃，為何就是出不了省呢？廣式烤鴨無疑是聞名全國的美食，而且價格便宜，相比北京烤鴨划算很多，而且味道更為大眾所接受，不過其實更好吃的還是燒鵝，但是因為工藝複雜，所以雖然更為美味，但是還是局限在廣東，沒能出省。

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