想吃石鍋拌飯不會做？教你一招，好吃又好做，輕鬆做到五星味道！

「石鍋拌飯」又稱「韓國拌飯」、「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。 它的發源地為韓國全州，後來演變為韓國的代表性食物。石鍋拌飯營養豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜，這正符合在全世界颳起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營養價值.下面教你美味的石鍋拌飯。

一、石鍋拌飯

主料:大米(200克)

輔料:韓式拌飯醬(250克) 白芝麻(5克) 香油(5克) 胡蘿蔔(1/2根) 芹菜(2根) 雞蛋(1個) 京蔥(1根) 香菇(3朵) 麻油(5克)

製作工藝：

1、鍋內放米，淘洗乾淨

2、注入水，煮飯檔

3、此時洗蔬菜切蔬菜，切成一樣長度粗細的條，香菇切片

4、京蔥、胡蘿蔔、芹菜可生吃，香菇要蒸熟，在米飯快熟的時候，碼入香菇，淋一點麻油，一點點冷水，繼續蓋蓋子加熱，電飯鍋感測器感知到溫度降低，智能的適當延長烹飪時間

5、發出滴滴聲後稍微燜一會，取出，趁熱擺蔬菜、韓式拌飯醬、蛋黃，撒白芝麻

6、看著顏色就很有食慾呀，記得用木勺或硅膠勺拌勻哦，好心疼我的「鐵釜」不要刮傷

7、當然你可以事先把胡蘿蔔、芹菜之類炒熟，再擺放，不能生吃的菜一定要先炒熟哦

8、小貼士：

蔬菜可以自行更換，蕨菜、豆芽、牛肉末等等

二、石鍋保養秘技：

買回來的石鍋一定要保養哦，不然加熱的時候很容易開裂的

1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天

2、泡好的石鍋繼續在鹽水內泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行

3、取出石鍋洗凈，完全晾乾，注意要完全晾乾哦，晾乾後就是這樣的白色

4、然後用油在石鍋里里外外都刷上油

5、放在烤箱內，150度烤20分鐘，重複2次，這樣石鍋就保養好啦

三、飯店石鍋拌飯

主料：米飯1碗 牛肉50克 金針菇1把

輔料：雞蛋1個 干香菇2朵 菠菜1棵 黃豆芽1小把 胡蘿蔔1小段

調料：料酒少許 生抽1/2湯匙 韓式辣醬1湯匙 植物油適量

製作工藝：

1、牛肉切丁，菠菜、豆芽、金針菇洗凈切小段，胡蘿蔔、香菇泡發切絲

2、石鍋內壁抹上一層油待用

3、菠菜、豆芽、金針菇、胡蘿蔔、香菇入鍋焯水後撈出

4、鍋內倒入植物油燒至7分熱，放入牛肉丁翻炒數下，加生抽、料酒炒熟後盛出

5、石鍋內放入米飯，擺上焯好的各式蔬菜、牛肉、煎至單面熟的荷包蛋，小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，食用時拌入韓式辣醬即可

四、香菇石鍋拌飯

主料：香菇3朵 黃豆芽30克 紫甘藍30克 牛裡脊肉50克 雞蛋1個 菠菜40克 蕨菜30克 紅椒30克

輔料：食鹽半小勺 醬油1大勺 蔥1棵 蒜3瓣 香油1大勺辣 椒醬2大勺 白糖半勺 芝麻1大勺

製作工藝：

1、所有蔬菜洗凈，瀝干水分，分別把紅椒、香菇、紫甘藍切成長約3厘米的細絲，水發蕨菜切成長約3厘米的段

2、瘦肉洗凈切成長約3厘米的絲，放入小碗中，加入蔥花1小勺、蒜末1/2小勺、1大勺醬油、白糖少許、1/2大勺香油、1/2大勺熟芝麻拌勻，腌10分鐘至入味

3、菠菜和豆芽洗凈，分別放入開水鍋中煮熟，撈出，過涼水

4、把豆芽和菠菜瀝干水分，菠菜切成長約3厘米的段，放入容器中，分別加入適量鹽、香油、和熟芝麻拌勻備用

5、炒鍋燒熱，倒入約1大勺植物油，油溫熱後倒入肉絲炒熟，然後把肉絲盛出來備用

6、炒鍋倒油燒至溫熱，分別把彩椒、香菇、蕨菜放入鍋中炒熟，再加入鹽和芝麻調味盛出備用

7、熱米飯盛入石鍋中

8、把所有處理好的蔬菜整齊的碼在米飯上

9、鍋中倒少許油燒熱，放入雞蛋煎至蛋白凝固，關火

以上就是石鍋拌飯的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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