【食療葯膳】今天氣溫最高達34℃！暑熱天時就來個好味道，並能清熱解暑、開胃生津、健脾祛濕的三仁乾貝節瓜湯！

三仁乾貝節瓜湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

薏苡仁、芡實、眉豆各30克，無花果4隻，節瓜2條（約750克），乾貝30克，雞腳6隻。

食

材

做法

先將節瓜刮凈表皮，洗乾淨，每條橫切成4段；然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用

本饌食材中，主料節瓜性味甘平，善於健脾開胃、生津止渴、解暑濕、通利二便；薏苡仁性味甘淡涼，長於健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿；芡實性味甘澀平，功善益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶；眉豆性味甘咸平，功能補中益氣、健脾益腎；無花果性味甘涼，功能清熱生津、健脾開胃；搭性味甘咸平，功善滋陰補腎、調中消食的乾貝，以及性味甘溫，功能溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳。

諸物合用，寒熱相配，清補兼施，湯性平和，有良好的健脾益腎、開胃生津、祛濕除痹、清熱解暑等作用，適宜於初夏一般人群服食。也可用於脾腎不足，水濕失運，或感受暑濕所致諸症的輔助治療。

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