無論燉什麼魚，這三個技巧最好用，肉嫩湯濃，鮮味十足

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無論燉什麼魚，這三個技巧最好用，肉嫩湯濃，鮮味十足

無論燉什麼魚，這三個技巧最好用，肉嫩湯濃，鮮味十足，相信不用我多說，大家也都知道，魚肉的烹飪方法有很多種，煎炸燉煮樣樣都可，而且不管是哪一種做法，做出來的魚肉都是非常美味的。不過要說這其中最有營養的，那就是燉魚。燉魚時魚肉的營養物質都會留在湯中，無論是肉還是湯都是非常美味的。不過想要把魚湯燉的精緻，也是要掌握一定技巧的，今天小編將把燉魚湯的一些小技巧分享給大家。

小技巧一:

魚肉具有很濃郁的腥味，所以在燉魚湯之前一定要對魚進行腌制，以便於去除一定的腥味。

小技巧二:

魚肉之所以會有腥味，很大的一部分原因是因為它有黑膜，再者就是內臟，所以這些部位一定要去除乾淨，因為這就是魚腥的根本。

小技巧三:

因為魚有很重的腥味，所以在燉魚湯的時候，一定要開著鍋蓋燉煮。

燉煮魚湯的方法

一、把魚肉處理乾淨，去掉內臟，黑膜，刮乾淨魚鱗，用清水把魚肉徹底清洗乾淨。黑膜是一個很腥的部位，如果不去掉的話，如何腌制也還是有腥味。把魚肉放入盆中，加入適量料酒，適量清水，腌制大約十分鐘左右，以便於去除腥味，以及魚肉表面的粘液，而且還可以增加魚肉的香味。

二、魚肉腌制好後，撈出擦乾表面的水分。準備適量食用油，倒入鍋中加熱至七成熟，放入適量鹽，把魚放入鍋中煎至兩面金黃。

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