豬脖子、雞脖子和鴨脖子，到底哪些能吃，哪些不能吃？告訴你答案

前段時間，網上關於豬脖子中含有淋巴結的消息被大肆傳播，很多人開始恐慌，豬脖子中含有淋巴結，吃了會致癌，那是不是說，雞脖子、鴨脖子也都不能吃了？

其實事實並非如此，今天我們一起來說說，豬脖子、雞脖子、鴨脖子，到底哪些能吃，哪些不能吃？

豬脖子含有淋巴結，吃了會致癌？

豬肉是大家最常吃的一種肉類，很多人都關心豬脖子肉的安全問題。其實所謂的淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，它遍布在豬的全身，不僅僅豬脖子上有淋巴，其他地方也可能有。

但是豬脖子上的淋巴節比較集中，如果淋巴結中的病毒、致病菌等物質沒有清除乾淨，就會存在安全風險，所以很多人都把豬脖子肉稱為淋巴肉。尤其是病變的淋巴結中，聚集著大量的有害物質，即使高溫加熱也很難將其全部殺滅。

不過大家不用擔心，病變的淋巴肉味道很難聞，在市場上是禁止銷售的。我們從正規渠道購買的豬肉，普遍經過嚴格的檢驗檢疫，不會出現食品安全問題。

但是小商小販製作的包子、餃子等，很可能使用了未經處理的廉價豬脖子肉，所以奉勸大家購買時一定要小心謹慎。

雞脖子、鴨脖子還能放心吃嗎？

現如今，雞脖子、鴨脖子早已成為人們餐桌上美味的下酒菜，但是很多人認為，只要是動物脖子就會有淋巴結，就存在致癌風險。

其實大家把不能吃淋巴結和不能吃動物脖子混淆了，前文已經提到，動物脖子部位的確包裹沒有摘除的淋巴腺體和喉氣管，裡面也確實存在致病菌和病毒。但是如果是經過規範屠宰的動物肉，這些腺體和氣管都會被摘除，也就不存在致癌、致病等風險了。

這種淋巴結大多集中在動物皮下組織，如果實在不放心可以把雞脖或鴨脖的皮去掉再吃，或者自行檢查一下是否存在淋巴結。

真正需要注意的，是黑心商販、非法窩點等製作的雞脖子、鴨脖子、豬脖子等食品，他們不會考慮太多安全問題，更不會經過嚴格的檢驗檢疫環節，所以很容易出現問題。

尤其是炎熱的夏天，食物容易發生變質，而雞脖、鴨脖經過大量的添加劑處理，很難吃出異樣，所以奉勸您謹慎購買。

各位朋友，你覺得這些動物脖子肉能吃嗎？你吃過嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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