每日推薦〡蝦醬豆腐 手撕茄子 土豆雞丁

1

蝦醬豆腐

by尖尖實驗室

·主料·

豆腐〡300g

·輔料·

蝦醬〡50g

蔥〡5g

姜〡5g

料酒〡1湯匙

油〡適量

·做法·

1.豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲。

2.起鍋熱油，加入蔥、姜炒出香味。

3.將豆腐倒入鍋中，加適量清水、蝦醬、料酒拌勻煮開，然後轉小火燉煮分5鍾。

4.燉煮到鍋中湯汁快要收干，翻炒幾下關火即可。

2

手撕茄子

by迷迭香Rosemary

·主料·

茄子〡2根

·輔料·

小米椒〡2個

蔥〡1根

姜〡2片

蒜〡4瓣

生抽〡1湯匙

醋〡1湯匙

辣椒油〡1/2湯匙

糖〡1茶匙

鹽〡少許

·做法·

1.茄子洗乾淨去掉兩頭，切成均勻的長段，放入蒸鍋中大火蒸10分鐘。

2.蔥姜切末，搗蒜末，小米椒切圈；生抽、醋、鹽、糖調汁兒。

3.蒸好的茄子趁熱出鍋過涼水，蔥花、薑末、蒜泥、小米椒放在茄子上，再倒上調好的汁。

4.鍋中油熱至八成時澆在茄子上，趁熱拌勻即可。

3

爆香土豆雞丁

by lulupucca

·主料·

雞胸肉〡1塊

小土豆〡2個

·輔料·

老抽〡5ml

醬油〡5ml

蚝油〡5ml

鹽〡少許

糖〡少許

蔥花〡少許

澱粉〡1湯匙

料酒〡1湯匙

菜油〡適量

·做法·

1.土豆切丁放水中防止變黑，雞胸肉切丁。

2.雞胸肉加入料酒、澱粉、鹽少許拌勻腌製片刻。

3.熱鍋下油，倒入土豆煎至表面金黃撈出。

4.鍋中只留點底油放入腌制好的雞肉丁炒至變色，繼續放入煎好的土豆丁混合炒香。

5.鍋中倒入醬油、老抽、蚝油、鹽上色調味，撒蔥花即可。

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