麵粉不再蒸饅頭了，鍋里煮一煮，蓬鬆暄軟還拉絲，孩子天天吃不夠

大家好，今天用麵粉做一道好吃的美食。小鍋里加入20克高筋麵粉，100克清水，攪拌至沒有乾麵粉，然後開中火，煮成這種粘稠的麵糊狀，再把它盛出來，蓋上放涼備用。

再準備400克高筋麵粉，加入一個雞蛋，5克酵母粉，40克白糖，4克鹽，先把雞蛋攪散，再加120毫升牛奶，先攪攪勻，再把放涼的麵糊加進來，麵糊可以防止做出的麵食老化變硬。攪拌成面絮狀，再加30克食用油揉成麵糰，揉成這種稍微偏軟的麵糰，放到案板上，來回揉搓，揉至能拉出薄薄的薄就可以了，然後蓋蓋發酵至兩倍大。

發好的面體積變大，手指戳洞不塌陷，不回縮，再把它取出來揉搓排氣，然後把它做成長條，再分割成十個小麵糰，把每個小麵糰再揉一揉，搓成圓形。把先揉好的麵糰取出來，上下左右各擀下，兩頭再用手拉伸一下，整理成四邊形，再放上紅豆餡和葡萄乾，左右對摺，用手輕輕壓一下，再用擀麵杖擀長擀寬，然後從上到下捲起來，這樣我們的麵包生坯就做好了。

放入烤盤中，蓋上保鮮膜，二次醒發兩倍大，醒發好之後變得胖乎乎的，放入預熱好的烤箱里，上小火170度，烤30分鐘，時間到取出來，香噴噴的麵包卷就做好了。

這款麵包有一個名稱叫湯種麵包，它的特點是暄軟，隔夜也不會硬，掰開看一下非常的鬆軟拉絲，喜歡的朋友可以收藏起來動手試試吧！

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