麵條最簡單的做法之一，蔥油拌面，拯救沒食慾！
說到做法最簡單的麵條，大家會想到什麼？
我想到時候陽春白雪的陽春麵和蔥油拌面。
不同的是陽春麵看似簡單，其關鍵就在於用豬骨、雞架熬制的湯底。麵條下鍋，撒上一小把蔥花，湯白蔥綠顏色很漂亮。再加上一點點食鹽和一小撮胡椒粉，在寒冷的冬日早晨，來一碗熱乎乎的陽春麵，足矣~
蔥油拌面，則不需要精心熬制的湯頭。噴香四溢的蔥油，加上少許鹽、生抽、白糖等廚房最常見的佐料攪拌均勻，便可開吃。
喜歡吃辣的還可以來一調羹辣椒油或者在熬蔥油的時候加一些干辣椒，這樣蔥香中融合了刺激的辛辣味，麵條入口也不顯得口味單調。
如此簡單的麵食，口感的好壞就在於蔥油的熬制。
熱鍋涼油，加入適量的食用油，油溫不要燒的太熱，大概5成熱，就下入蔥段。用小火慢慢的將蔥段熬制枯黃焦脆，這個過程需要有耐心，火一大蔥就會發黑變苦，壞了蔥油麵的味道。
在熬制的過程中可以聞見四溢的蔥香，饞得不行了。最後熬制出來的蔥油，也是蔥香濃郁，回味悠長。
【食 材】
麵條約300g、小蔥
下面一排從右到左依次為：
生抽、老抽、白糖、鹽、白芝麻
註：圖中展示的用量為兩人份，生抽用了圖中展示的兩倍的量
【做 法】
步驟1：小蔥洗凈去掉蔥須，改刀切段備用。
步驟2：起鍋加入適量的油燒至5成熱，改小火，放入蔥段慢慢地煎至枯黃焦脆。
步驟3：把蔥段撈出來，然後將生抽、老抽、白糖、鹽放入蔥油中煮開。然後倒入白芝麻關火，用油的餘溫將白芝麻煎出香味。
步驟4：麵條下鍋煮熟，期間加入半碗涼水，讓麵條保持爽口勁道。撈出稍微瀝干水分倒進蔥油裡面拌均勻，最後按照個人喜好加入少許煎過的蔥段點綴即可。
【小貼士】
1.麵條加蔥油攪拌均勻之後還可以加上辣椒油蒜泥什麼的調味，迷豆我口味重，只吃蔥油麵剛開始覺得很香，吃多了口感太單調，加上火辣辣的辣椒油，那真的是的妙不可言~
2.熬制蔥油的時候一定要有耐心，小火小火小火！重要的事情說三遍。
我先吃為敬！
