他被稱為「蔬菜之王」，營養低脂，強健骨骼，小孩常吃長高個

蔬菜是我們每天都要吃的食物，家長們也經常會告訴小朋友要多吃蔬菜，補充營養和維生素。春夏季節是吃蔬菜的好時間，這個季節各種蔬菜大量上市，種類繁多，可以用心挑選。

蘆筍是我們在菜市場經常見到的一種蔬菜，它的營養價值很高，被人稱作「蔬菜之王」，老少皆宜，每次見到都會買來吃。

消腫利尿

吃蘆筍可以消腫利尿，有助於去除水分，患有腎病或者高血壓的人群很適合吃蘆筍。它不含天然的鈉，因此它不會增加你在經前綜合症中經常出現的腫脹。

美容美白

蘆筍中含有大量的抗氧化劑，能夠延緩衰老，而且它含有的胡蘿蔔素，也可以讓皮膚變得更好，水嫩有光澤。

強健骨骼

蘆筍中含有大量的維生素，可以使你的骨骼更強壯，更健康，小孩子常吃蘆筍可以促進生長發育，老年人常吃可以預防骨質疏鬆和關節炎，所以說它是老少皆宜的蔬菜。

降脂減肥

蘆筍中脂肪量和含糖量都非常的低，多吃也不用擔心會長胖，它裡面的纖維素和蛋白質的含量非常的高，經常吃一些可以降脂減肥，幫助大家更好地減肥。

蘆筍有抗癌的效果，它含有的營養元素能夠抑制細胞生長，含有的硒元素能夠抑制致癌物，常吃一些可以防癌抗癌。

蘆筍不僅營養豐富，還有很多做法，除了白灼、清炒之外還可以和蝦仁搭配一起炒。蝦仁也同樣是營養豐富的食物，不僅肉質鬆軟，而且小孩吃了對長個子有促進作用，老人吃一些也容易消化，不會引起腸胃不適。

【蘆筍蝦球】

準備蘆筍、明蝦、鹽、料酒、糖、澱粉。

把蘆筍清洗乾淨之後切掉老的根部，削皮。把蝦去掉蝦頭、蝦殼、蝦線備用。

蝦肉洗乾淨之後放進一個碗里，加入鹽、料酒、澱粉拌勻，腌制10分鐘。

鍋里倒水燒熱，把蘆筍放進去焯水，然後撈出來過一遍涼之後切成段備用。

鍋中倒入適量油，燒熱後放入腌制好的大蝦用鍋鏟劃散。大蝦的背部划上一刀，受熱後會彎曲變成蝦球。

接下來等蝦球變色之後，把蘆筍放進去，加入鹽。

最後翻炒均勻之後加點糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

炒出來的蘆筍蝦球口感清新、味道鮮美而且含有很豐富的營養，蘆筍把蝦裡面的湯汁吸收之後可以變得更加鮮美，而且鮮綠的蘆筍配上白裡透紅的蝦球，看著就讓人食慾大增。而且這道菜做法很簡單，不管什麼年齡段的人食用都特別適合，大家趕緊做來吃吧。

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