福鼎生態核心的白茶，存了四年，終於拿出來了

白茶的熱潮，一年高過一年。

碰到不少茶友們也越來越懂行了。

都知道福鼎的白茶好喝，但如果給他推薦一款，他還會接著問，「福鼎哪兒的？」

這時候，「福鼎磻溪」，很可能就是他想聽到的答案。

今天就和大家分享一款2015年的昔時老白茶餅，來自福鼎磻溪。

4年存放的老白茶，倉儲乾淨，花蜜香、棗香明顯，是時候與講究的茶友們見面了。

省級生態鎮，山場給的底氣

福鼎之所以能成為白茶的頭牌產地，與它的生態環境緊密相關。

而福鼎的「肺臟」，就是磻溪。

磻溪鎮，溪多山高、崇山峻岭遍布。其中，海拔一千米以上的山巒就有七座。

同時，磻溪坐擁福鼎市唯一的省級森林公園、最大的林場，綠化率高達96%以上。

高山雲霧繚繞、日照充足、土壤肥沃。這樣得天獨厚的自然條件，也為磻溪的茶葉生長帶來了巨大的優勢，成茶也格外清甜潤口。

如今，福鼎當地的茶商基地也大多集中在磻溪，只為獲取第一手優質的原料。

傳統日晒工藝，自然之作

想要白茶好喝，除了原料以外，工藝更是不可小覷的環節。

這款昔時老白茶餅，以傳統日晒工藝製作。

在關鍵的萎凋環節中，茶葉均勻攤放於篾箅上，保持茶葉周圍與內部的空氣流通。

同時，制茶師必須時刻關注天氣與茶葉的變化，及時做出調整。

整個過程歷時72小時，非常考驗制茶師的技藝與體力。

四年存放，花香正濃，棗香顯現

地利與人和以外，我們再來說說這款白茶的另一個優勢——四年陳，老白茶。

2015年的原料，2017年壓餅，期間經歷了兩年散茶陳放，轉化更加均勻。

如今，經過了時間的醞釀，它已經顯現出了非同一般的品質。

餅面勻整，色澤豐富，葉片與茶梗的比例恰當。

雖然以貢眉品類製作，但細看原料，多有金毫芽頭分布，足見用料講究。

沖泡以後，茶湯橙黃明亮，聞杯蓋，花香明顯。

茶湯入口，磻溪的特徵非常直接——清甜醇厚，同時還有濃郁的花蜜香與粽葉香。

如果採用悶泡或煮制的方法，還能體會到茶湯中暖暖的棗香。

喝完以後，唇齒留香，口感也非常乾淨、柔和。

這款茶的綜合品質非常理想，而要單拎出各個指標，也同樣經得起推敲。

四年陳，給了它足夠的空間來積澱——新味褪去、香醇正當時。

收回來，或品或存，就全看你的喜好了。

姚恆玲《新中式茶飲課》限時免費~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！