葡萄酒到底有沒有保健作用
在日常生活中，我們經常會看到各種廣告或聽別人說葡萄酒具有各種保健作用。
以某百科為例：葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。
有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。
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廣告上常宣傳的功能更加神奇，可以延緩衰老，預防心腦血管病，預防癌症和美容養顏作用。那麼葡萄酒是否真的有這麼神奇的作用？
對於一個產品是否有效果，醫學上是有嚴格的評價標準的，即雙盲實驗。所謂的雙盲實驗就是用產品和安慰劑進行比較，受試者和給葯者都不知道自己使用的是安慰劑還是產品，這樣就可以排除人為情緒的干擾。在這種情況下，在統計學上具有顯著差異的才可以認為是具有效果的。
顯然，葡萄酒是很難進行這方面的明確實驗的，一方面是成本太高，另一方面就是很可能沒有明顯差異的。如果沒有醫學上很難確認有顯著的效果，那麼從其作用機制來看，是否有一定的作用呢？
從媒體的宣傳來看，喝葡萄酒的好處之一是延緩衰老， 主要是利用紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
事實上，我們的日常飲食中含有的這些東西遠遠大於葡萄中的含量，畢竟我們是以吃飯為主，不是以喝葡萄酒為主。所以很難說通過喝葡萄酒來延緩衰老，與其這樣還不如多吃點飯。
第二是預防心腦血管病，原理是紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉運到肝臟進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動脈粥樣硬化。目前飲酒對血清總膽固醇和低密度脂蛋白的影響，僅有少量報道觀察到飲酒可使血清總膽固醇、低密度脂蛋白——膽固醇水平輕度下降的現象。
但是又有報道大量飲酒可抑制脂蛋白酯酶活性，使肝臟合成極低密度脂蛋白增多，血中極低密度脂蛋白清除速度減慢，甘油三酯水平升高、加速動脈粥樣硬化。所以關於酒精對於心腦血管的具體影響和機制不清清楚，缺乏具有說服力的證據。雖然我們不清楚究竟每日飲酒量是多少對健康有益，但是可以肯定的是過量的飲酒對健康是有害的。
第三是預防癌症，葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。
事實上，這一理論更加的不靠譜。對於白藜蘆醇的作用，已經證實相關的研究論文造假。並且白藜蘆醇在葡萄酒中的含量極低，如果要達到相應的治療作用，可能早已經酒精中毒了。
第四是美容養顏作用，這個是完全的猜測，缺乏任何證據。飲酒後的面色紅潤，這個是酒精代謝後的乙醇中毒現象，對健康是由很大的危害的。和多數的神葯一樣，這些宣傳的功能都是在偷換概念，並且沒有經過嚴格的實驗證實的。葡萄酒事實上和其他酒精類飲料的作用是一樣的，在最開始是起著興奮劑的作用，後來逐漸發展成一種文化和習俗，至於其特殊的保健作用則不過是商家提高銷售量的一種宣傳手段。
總的來說，葡萄酒不過是一種普通的酒精類飲料，是作為社交場合使用或個人怡情的一種東西。少量的飲用可以看作是一種娛樂活動，但是過量飲用很可能會帶來難以預料的後果，包括健康上的損害和行為上的失控。任何過分宣傳其保健和治療作用而帶來的過量的酒精攝入都是極其不負責任的。
（本文來自馬玉勇科學網博客）
