咸香軟糯還不膩 端午節美食 罈子肉紅豆粽子 孩子最愛吃 簡單學會

端午未到時，粽葉已飄香，很多的節氣美食往往如此，節前無比嚮往和貪食，節後立馬棄之如敝履，不過好在粽子已經高高地站在了美食高峰，除了端午節必食之外，也跟包子辣湯一樣，成為了寶寶們的早點主食之一了。

食粽子是端午節中必不可少的風俗習慣，粽子有甜有咸，包法多樣，最常見的就是蜜棗粽、紅豆粽、肉粽等，可謂是包羅萬象，只有你想不到，沒有咱大粽子包不出的。今天分享的罈子肉紅豆粽依舊是咸口的，除了清淡的粽葉香外，還有濃郁的肉香，口感豐富，美味可口，咸香軟糯還不膩，無肉不歡的饞嘴寶寶們可是有口服了，每一口都是回憶！

寶寶端午節美食罈子肉紅豆粽子的做法：

食材：糯米200克、罈子肉120克、紅豆40克、鹽適量

做法：

1、糯米與紅豆用清水淘洗乾淨，分別浸泡三到八個小時至漲發（泡的時間長軟糯，短筋道，但紅豆要泡久一些）；

2、泡好的紅豆用蒸鍋蒸熟，自然晾涼；泡好的糯米控水；

3、將罈子肉切成細窄片，放入熱油鍋中，小火煸炒出油，肉呈金黃即可（這是自己喜歡的做法，感覺大塊的太油膩）；

4、油脂不要，只取煸好的肉片，晾涼後，與糯米、紅豆混合均勻，調入適量鹽，拌勻即可；

5、將粽葉清洗乾淨，擦乾（干粽葉提前十二小時浸泡軟，新鮮粽葉清洗乾淨即可，但為了好包粽子，建議用沸水煮一下粽葉）；

6、取一粽葉，卷一圈半成長圓錐形，放入適量混合好的餡料，壓緊填實後，將上面的粽葉向下折蓋住餡料，順勢向一側摺疊，包成一個三角錐的形狀；

7、取一根繩子，從頂至腰捆上一道並紮緊，並用剪刀剪去多餘的葉柄；

8、粽子放入冷水鍋中，水要沒過粽子，大火煮開後轉中火繼續慢煮二小時以上，至粽子熟透變軟，有濃郁粽葉香味飄出即可。

粽葉、糯米、罈子肉各種香味的結合，鮮香誘人，味道更是濃郁，真的是別有一番風味，這不，還沒出鍋，就被小饞貓的鼻子給捕捉到了，望眼欲穿的口水都流出來了。

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