家菜沒有野菜香，春夏不吃這些野菜實在太不會享受了！

對於周末，很多朋友除了出外遊玩，也選擇和家人一起，回到田間地頭，享受快樂的田園日光。

而花花要告訴你，農村除了好風光，能吃的野菜更是不少，不僅口感豐富，營養價值也是高之又高，不過身在城市的你，有些即使路過了也不認識，接下來花花就帶你認識這些香甜可口的野菜！

一、薺菜

這種最喜聞樂見，花花幾乎從小吃到大。而在南方，薺菜更是少有的能上宴席的野菜，焯過水後香氣豐盈，可炒蛋，涼拌，可與肉剁成餡捏成餃子、包子、餛飩等，唇齒留香，回味無窮，口感非常好。

但薺菜性寒，氣血虛、宮寒者不宜多吃，孕婦多吃容易流產。

二、蒲公英

不少朋友可能跟花花一樣，等到蒲公英長大，摘了它一吹而盡。殊不知蒲公英既是味道鮮美的野菜，更可入葯，晒乾後製成綠茶亦能消腫排毒。但脾胃虛者不宜多食，血糖低人群多吃宜暈，若長口瘡不利於康復。

三、馬齒莧

因像馬齒而得名，也有一些地方叫馬馬菜。不少朋友喜歡它嫩滑的口感，嚼起來不費力。說到馬齒莧也是大有裨益，採摘新鮮馬齒莧攪碎取汁，塗抹患處可止癢去熱。常吃既能美顏養膚，也能讓白髮變烏。但孕婦不宜多食，或致滑胎。

四、車前草

長相類似菠菜，匍匐在地面上，葉片舒展，葉頸修長，效用也是大大的高，古書上皆有記載。洗凈後加水清煮，連續幾天飲用，可祛燥去熱，利水去濕。車前草毒副作用小，孕婦忌食，脾腎虛者忌食。

五、香椿

花花的家鄉幾乎門前都種上一棵，春夏之際香氣撲鼻，登梯而上伸手即得。拿回家洗凈揉搓製成鹹菜，就麵條一起實用再好吃不過。不過在網友評選的最難吃食物里，香椿也是榜上有名，花花覺得百口難調，適合的才是最好的呢。但香椿碳水較高，減肥的小姐姐就別吃啦！

六、蕨菜

常見於東北地區，頭頂圓圓向里捲曲，造型極像龍頭，也叫龍頭菜。尤以新鮮山蕨菜最有益處，但不利於保鮮，所以市場上多採用袋裝或腌制保存，清炒、涼拌、製成蕨根粉加入火鍋都是美味佳肴。但過敏人群不宜多食哦，且不能生食會引起中毒。

七、苦菜

聽名字便知入口味苦，與苦瓜異曲同工。但常言道，食苦勝於進補，春夏養生離不開它。或蘸醬生食，或焯水加入調料拌勻，不僅減肥瘦身，更能消腫去熱。其次，苦菜根泡水也有很好的消炎作用，降血壓，緩解疼痛等。但經期女生不宜服用，胃脹氣、消化功能欠佳者也慎用。

八、榆錢

可以說是舌尖上的春天了，一擼一大把，一串放口裡直接吃，別提多香了！花花也是聽老人說的，吃榆錢代表有餘錢，涼拌熱炒，和面清蒸，做成榆錢煎餅、榆錢饅頭、蒸鮮飯、榆錢糕，都味道可人。不過胃不好的不能過量實用，濕熱體質也要慎食。

花花今天的介紹就到這裡啦，最後提醒大家，挖野菜最好跟著有經驗的人一起去，比如鄉村的老人，或者經驗豐富的朋友，不認識或者不確定的朋友一定不要胡摘亂吃，而且最好到沒有污染的鄉間地里，城市裡尾氣污染重，噴葯多，野菜最好不要食用。

不過儘管野菜香，也有兩面性哦，花花提醒大家，不適合的人群一定要慎食！那麼問題來了，你最喜歡的野菜是那種呢？

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