天氣熱了多吃這面，開胃不油膩，好吃不上火，一周吃3回都不嫌多

導語：天氣熱了多吃這面，開胃不油膩，好吃不上火，一周吃3回都不嫌多！

因為下班晚買不到牛腩，只好先買牛肋條回來紅燒，本地牛肉的風味的確好!!我雖很愛吃牛肉，但卻很少吃.問我為什麼？哈！ ！也沒特別理由。或許跟"瘋牛病"有關吧!!呵呵~~所以當地牛肉，成了我的新選擇~風評不錯的牛肉湯，找個黃道吉日，煮一鍋解解饞吧!!

【紅燒牛肉湯 紅燒牛肉麵】

材料：

薑片5片，蒜頭20克，橄欖油50克，牛肋條切塊720克，醬油50克，辣豆瓣醬50克，冰糖粉20克，蕃茄2個約240克，白蘿蔔 200克，胡蘿蔔200克，月桂葉1片，水900克，蔥花少許

做法：

1.先將薑片、蒜頭用橄欖油放入主鍋中，爆香。

2.加入牛肉塊、醬油、辣豆瓣醬、冰糖粉，炒出味道。

3.加入牛蕃茄、月桂葉及水煮熟，燜鍋中約15分鐘。

4.因為我家喜歡肉的口感軟嫩，所以烹煮時間加長，我在第二段烹煮時，才加入白蘿蔔，胡蘿蔔烹煮。

5.起鍋前撒上蔥花。

紅燒牛肉湯完成了!!!這美味果真擄獲了女兒的心，一直追問我：媽媽，這湯怎麼煮的？好好喝呀～我回答他：只要材料備齊，你也會煮啊！就照著食譜步驟按下一步，下一步，放入食材，就好啦～

有了美味的牛肉湯，煮了一鍋水， 300克的面……主鍋入水1500克， ，極慢速煮至水滾(大約12~13分) ，把300克麵條從量杯口，分次放入，大約煮7分鐘(避免入鍋麵條黏住了)等麵條完全自己滑入鍋內，即可蓋上量杯，若煮麵條時，很會冒泡泡，可以加1匙油，減少泡泡。

把麵條，牛肉湯，盛入碗中……利用麵湯，燙一點小白菜.並灑上蔥花……省時省力美味佳肴上桌!!

下回再買牛腩，真的是……食髓知味!!不用牛鹵包，只有蔬材，就能燒出如此好吃的牛肉湯，不簡單!!

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