夏天拌面必不可少的「青醬」,這1種方法做的最好吃,拌什麼都香
美食
05-19
導語:夏天拌面必不可少的「青醬」,這1種方法做的最好吃,拌什麼都香!
採收了陽台上的芝麻葉和甜蘿勒,數量蠻多的,只好用來打一份女兒小時候最喜歡的青醬。本來以為芝麻葉會種不起來,沒想到…… .一株繁殖出4~5株。平時較少吃生菜沙拉,若不趁鮮吃它,就可惜了!! 這一份青醬,有甜蘿勒葉和芝麻葉,香氣有很大的不同.
青醬
《材料》
芝麻葉 70克 甜蘿勒100克 起司100克(或用市售的起士粉替代) 蒜頭60克 冷壓橄欖油120 松子100克 鹽10克 黑胡椒粉5克
《做法》
1. 蒜頭沖洗乾淨入主鍋,用反轉鍵, 即可去皮
2.加入起司,切碎
3.把擦乾水分的芝麻葉和甜羅勒葉放入主鍋,以及烘熟的松子,冷壓橄欖油,鹽,黑胡椒粉,切碎(因為葉片較輕,所以用刮刀棒輔助)
4. 打好的青醬. 盛裝到已洗凈烘乾的玻璃保鮮盒中.
青醬, 用來拌義大利面, 塗抺麵包後烘烤也很好吃~
若沒有芝麻葉,或甜羅勒葉,可以用九層塔取代.只是風味不同. 在歐洲,他們做青醬也會用小菠菜等有香氣的綠色蔬菜.
※兒子最饞這種餃子,胡蘿蔔素是黃瓜和番茄的10倍,開胃還下飯
※保健品都沒有它滋補,孩子、女人免疫力差,懂的都喝它!還賊香
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