家常辣椒炒肉片：噴香開胃，宜酒宜飯，吃一口直呼過癮

做一道家常炒肉片，不用五花肉一樣好吃，辣椒的入味更下飯。

家常辣椒炒肉片

圖文 |雙手暖心

前尖肉

一塊

細辣椒

少許

郫縣豆瓣醬

2匙

醬油

半匙

鹽

少許

味精

少許

1. 冷水放入豬肉，開中火煮。

2. 中火煮開後，打掉血沫，改小火煮大概十五分鐘，筷子能基本扎透即可關火。

3. 煮好的肉，撈出涼透後改刀切片備用。

4. 鍋里放少許油，小火，放入肉片煸炒。

5. 小火煸炒，直到肉片出油，表面發黃即可，盛出備用。

6. 鍋里留底油，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

7. 放入肉片，繼續翻炒，讓豆瓣醬的味道融入進去。

8. 淋入半勺普通醬油或者老抽，繼續翻炒。

9. 加入改刀好的辣椒塊，翻炒均勻，辣椒剛剛發蔫即可，嘗鹹淡後撒少許鹽和味精提味即可。

10. 香辣的辣椒肉片就炒好了，超級下飯哦。

~~ By雙手暖心~~

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