在家煮荷包蛋時，注意這些「小技巧」，雞蛋圓潤不粘鍋

荷包蛋是我們煮雞蛋常用的方式，主要就是將雞蛋破殼以後放在水裡面直接煮熟，這種方式相比於煮雞蛋要稍微難一些，因為煮雞蛋有蛋殼的保護，所以裡面的蛋液是整體成型的，能保持很好的形狀，但是荷包蛋則因為沒有了蛋殼的保護，經常會出現散黃或者粘鍋的情況出現，導致煮荷包蛋失敗，那麼怎樣才能保證荷包蛋的成型呢？在家煮荷包蛋時，注意這些「小技巧」，雞蛋圓潤不粘鍋。

1.熱水下鍋

如果是煮雞蛋我們通常是冷水下鍋，因為用熱水的話，受熱太過於劇烈，容易導致蛋殼破損，裡面的蛋液會流出來。而煮荷包蛋的時候，則最好是熱水下鍋，冷水因為沒發成型所以不能用這種辦法，但是有的人使用開水下鍋其實也是不行的，開水沸騰很快，會將雞蛋煮散開，這也是很多人煮荷包蛋失敗的原因，最好就是在水快要沸騰的時候下鍋最好，能成型雞蛋又不會導致散開。

2.勺子加熱

如果要煮的荷包蛋很多的話，最好就是準備一個勺子，這樣就避免了控制溫度的麻煩，畢竟隨著雞蛋逐個成型，在做的過程中水也會慢慢沸騰起來。準備一個勺子然後稍微弄點油塗抹在勺子內表面避免占上勺子，然後把雞蛋打在裡面，再放在熱水裡，這樣可以避免蛋散開，等外面基本凝固以後，就能直接把雞蛋放在熱水裡面加熱了。

3.悶熟

悶熟的辦法就是將水先燒開，然後把火給關掉，此時等裡面的水不再沸騰的時候，將雞蛋直接打入水中，再蓋上鍋蓋，這樣也能做出來荷包蛋，相對來說，散開的蛋液會很少，不過這樣做出來的是溏心荷包蛋，不喜歡溏心的荷包蛋想要完全熟的話，還可以悶一會後再開火加熱即可在，這樣就能完全的煮熟。

在家煮荷包蛋時，注意這些「小技巧」，雞蛋圓潤不粘鍋。熱水下鍋，勺子加熱，悶熟等能很好的做出荷包蛋來，而已會很完整，蛋液不會散開粘鍋，非常值得應用這些技巧。

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