人造肉受大佬追捧股價攀升，生產速度比養殖快一萬倍，你敢吃嗎？

大家好，我是科普君，今天我要跟大家聊得，就是時下最火的「人造肉」。這種肉不但深受資本喜愛，還獨得大佬恩寵，比爾蓋茨和李嘉誠都對它很感興趣。

那到底什麼是「人造肉」呢？

據悉，人造肉分為兩種，一種是素肉，一種是培養肉。

素肉是指用一些植物原料，比如豌豆或者大豆蛋白，混合一些調味料和色素製成，在口感和味道上儘力還原肉製品本身。

另一種培養肉，則是由研究人員從動物的肌肉組織中提取出幹細胞，將幹細胞放進培養皿中，等待它自己增殖成一塊肉餅。

像這樣的人造肉，已經在國外銷售了一年，在香港也陸續上市。但無論是那種方式生產的人造肉，目前都存在著無法逾越的高價位。

以香港來說，素肉一斤的均價都在100塊人民幣左右，而培養皿產品價格就更貴了。一斤從實驗室培養出來的雞肉，光成本就要3~5萬人民幣，更別提正式的售價了。

但就是這樣售價高昂的產品，卻成為了億萬富豪的心頭好，不斷有大佬為人造肉的相關產業注資，這其中就有李嘉誠、比爾·蓋茨、埃文·威廉姆斯（推特聯合創始人）等人。

從5月3日，第一家人造肉企業Beyond Meat，在美國上市正式登陸納斯達克交易所後，這家企業的每股價格就一直在攀升。上市僅僅三個交易日，股價就從25美元，一路漲到了85.45美元，相比之前的發行價格，股價上漲了將近250%。

在Beyond Meat股價的刺激下，A股相關的概念股都開始不同程度的飛速上漲，哈高科、豐樂種業、京糧控股、維維股份、東寶生物等概念股收出多個漲停板。

但到底「人造肉」好在什麼地方，才能使眾多大佬盡折腰？

首先，食品安全是每一個國家治理的重中之重，而肉類又是其中一個重要的組成部分。動物都有潛在的患病風險，比如豬瘟、瘋牛病等疾病，一旦爆發，就會導致肉類的食用風險大大提高，但是人造肉卻可以有效的避免這一現象的發生。

其次，隨著人們生活質量的提高，在安全飲食的前提下，大多數人會將目光放到健康飲食上。而肉類的潛在致胖風險很高，從長遠來看，對於無肉不歡的食客來說，素肉將會是他們更好的選擇，既滿足了口腹之慾，也不用過於擔憂體重增長。

最後，站在工業集約化方面來看，人造肉可以有效的減少生產時間，大大提高產量。以豬肉為例，一隻豬仔需要經過100多天的養殖，才能生產出90斤豬肉。但利用細胞培育技術，在實驗室內60天就可以生產將近5000多噸的豬肉。

儘管現在人造肉的價格比較昂貴，但在相關技術發展成熟後，相信人造肉和普通肉類之間的價格差異，只會越縮越小。發展前景如此之大，也難怪風投和富豪都對此趨之若鶩。

不過人造肉的缺陷也是很明顯的，早先人們還對這項產業賦予了環保的美好寄託。根據相關數據顯示，每年導致全球變暖的溫室氣體中，光畜牧業就佔了14.5%，這麼大的二氧化碳排放量，看起來還是很觸目驚心的。

如果未來人造肉可以成功取代畜牧肉類，那將大大降低全球畜牧業的養殖規模，相關碳排放也自然而然會減少。

不過隨著技術的發展，有研究表明，人造肉節能減排的功能可能只是一個美好的想像。根據相關模型的推演，人造肉工業的能源消耗並不會比畜牧業小，甚至有可能比之前的排放還要高。

而且按照現在人造肉的發展趨勢來看，培養肉明顯要比素肉更具發展優勢。但隨之而來的倫理問題，也是我們所不能忽視的。

培養肉需要動物的幹細胞進行培養，但這些通過培養皿增值出來的肉塊，具有生命么？素食主義者食用算殺生么？

理論上來講，只要可以取得幹細胞，未來我們的餐桌上，任何動物的肉製品都有可能出現，包括人肉。當食用標準被不斷放寬後，相應的倫理道德又該何去何從呢？這些都是我們之後需要思考的問題。

每天一科普，了解國內外最新科技，跟著科普君漲姿勢，喜歡我們的可以點點關注呦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！