今年份眼鏡叔家的漳平水仙已到貨！

茶友們應該都不陌生，說到茶香記上的漳平水仙，那是只認「眼鏡叔」——張列權一人，他入茶圈已有十三年，對漳平水仙可以說是瞭若指掌。

其實從上周開始就有茶友在後台呼籲茶香記快上線眼鏡叔的茶，不急，今天就為各位帶來這款眼鏡叔的得意之作--2019年炭焙漳平水仙。

700米高山生態茶園

福建漳平有著悠久的歷史和深遠厚重的茶文化。早在明清時期，就有了相當規模的茶葉加工作坊，制茶工藝在當地已十分成熟。

硬體條件滿足了還不夠，眼鏡叔還只選擇精品裡面的精品，專選700米高山生態茶園，堅持傳統的製作工藝。

手工採摘保留了葉片的完整性，傳統的做青工藝和發酵工藝，成就了漳平水仙三分紅七分綠的特質，有完整的「綠葉鑲紅邊」。

純古法炭焙

炭焙這項工藝，在岩茶中應用廣泛，但是在漳平地區卻是罕見，可以說，除了特地定製，基本沒有。

而且如今市面上多數的炭焙茶，以「電、炭結合焙」居多，很少有真正的純炭焙。

可眼鏡叔這款漳平水仙，不僅是純炭焙，還遵循純古法製作：即從濕茶青，到這麼一小塊干茶餅，皆用純炭火烘焙，總共需要烘38~40小時左右。

一個炭焙籠一次只能焙幾斤茶不說，每隔1-2小時就要將茶葉翻一遍，因為費時費力，且人不得離開，對技術有著非常細膩的要求，因此很多茶人都望而卻步。

但眼鏡叔卻不怕麻煩，專門聘請了炭焙老師傅來操刀製作，致力於純古法的操作。

唯一方形緊壓茶獨特蘭桂飄香

漳平水仙屬烏龍茶系，是烏龍茶當中唯一一款緊壓茶，獨特的方形茶餅由一定規格的木模壓制而成，獨樹一格。

第一泡潤茶，快速過一道熱水，炭火香飄揚，因為經過了長時間炭火烘焙，所以吃火透徹，香氣清高。

啜一口湯水，清雅的蘭花香、桂花香及襲，入喉後泛上來一股水仙花香，隱隱的還透著股冰糖甜與山野氣。

茶湯醇厚，甜潤甘爽，有喉韻，口感鮮爽柔潤，回甘明顯，十分馥郁。

湯水越喝越甜，相較於其他烏龍來說，湯水更厚些。

其葉底肥厚、葉張大，即使過了十泡，仍有餘香。

杯底花蜜香殘留。

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