2道秘制家常主菜，上桌就光碟，下飯吃、單吃都超入味
吃了這麼多年的飯菜，最後還是覺得家常菜最好吃、最合自己的胃口，不知道大家有沒有這種感覺？下面小編給大家整理了2道家常菜的做法，也是大家經常見到的2道家常菜哦！不知道我的做法和你們的是不是一樣的呢？一起來看看吧！
第一道：【秘制辣子雞】
辣子雞鮮辣爽口，不但但只有鮮辣味，吃完還會有點回甜哦！
首先要準備要用到的食材：
雞翅10個、干辣椒一碗、花椒1茶匙、香葉1片、八角3個、蔥2根、蒜1整顆、熟芝麻適量、生抽2茶匙、生薑小塊、料酒2茶匙、味精適量、鹽1茶匙、糖1茶匙
怎麼做：
1. 準備好食材後，將需要清洗的清洗乾淨
2. 雞翅剁成小塊，用大碗裝起來
3. 加入生抽、鹽、料酒，用手抓勻，腌制30分鐘
4. 干辣椒切碎、八角掰成小瓣、蒜頭對半切開、姜切末、蔥切碎
5. 起鍋，倒入少許油燒熱，燒至7成熟，下雞翅煸干水分，撈出
6. 鍋內再倒入多一點油，同樣燒至7成熟，下雞翅炸至表面金黃，撈出
7. 鍋內留有少許油，倒入干辣椒、花椒、八角、香葉，中小火炒出香味
8. 再放入蔥姜蒜，繼續翻炒
9. 倒入雞翅，繼續翻炒，然後放入鹽、糖、味精，翻炒均勻
10. 在出鍋前撒上熟芝麻，翻炒均勻就可以裝盤了
第二道：【秘制紅燒肉】
紅燒肉相信大家沒少吃吧！就算是不喜肥肉的朋友，相信也能接受這道美食吧！
首先要準備要用到的食材：
五花肉1斤、料酒、老抽、生抽、黃冰糖（冰糖）、蔥、生薑小塊
怎麼做：
1. 五花肉切塊，待用
2. 起鍋，倒入一鍋清水，再倒入五花肉，燒開
3. 五花肉焯完水後，再用冷水洗掉浮沫，瀝干水待用
4. 生薑切片、蔥切段，待用
5. 鍋內清理乾淨，倒入適量油燒熱，燒至7成熟
6. 倒入薑片、蔥段，爆香
7. 倒入五花肉，翻炒至表面微黃
8. 倒入3大勺料酒、3大勺老抽和生抽、8塊黃冰糖
9. 再倒入清水，沒過五花肉，蓋蓋燒開
10. 燒開後轉小火燜煮40分鐘（燜煮的過程中，翻動幾次）
11. 再轉大火收汁，待湯汁濃稠就可以出鍋了，最後再撒上一些蔥花就可以吃了
這兩道家常菜是不是很常見呢？大夥可以試試我的做法哦！期待你的嘗後留言哦！還有，你最愛那道家常菜？
是不是以為已經完了，不，下面再給大家推薦一種紅油的在家做法。做好後，用來炒菜很棒哦！
【自製紅油】
準備食材：干辣椒、花生米、白芝麻、花椒、八角、生薑、大蒜、香葉、大蔥
怎麼做：
1. 干辣椒切碎（籽要，干辣椒切的越碎越好）
2. 將切好的干辣椒倒入碗中，加入適量鹽，拌勻
3. 加入適量清水（水剛好濕潤干辣椒即可），拌勻
4. 大蔥切絲、生薑切絲、蒜對半切開
5. 起鍋，倒入半鍋油燒至5成熱，轉小火
6. 放入半碗花椒、5個八角、2片香葉，炸2分鐘撈出
7. 放入切好的蔥姜蒜，同樣炸2分鐘撈出
8. 放入半碗白芝麻和半碗去皮的花生，還是炸2分鐘
9. 再倒入辣椒碎，熬5分鐘就可以了
好了，今天給大家分享的這兩道家常菜和自製紅油，大家還喜歡嗎？喜歡要記得收藏哦！
