藕夾會做嗎？大廚教你藕片新吃法，外酥里嫩，鮮香不油膩
感覺現在的人越來越喜歡吃一些油炸的食物了，究其原因就是外酥里嫩，香甜可口，非常的好吃。但是家長們看到這樣的油炸食品都是眉頭緊皺，因為這樣的食物對小孩的身體其實沒有什麼太好，說的就是一些肉質的油炸物。不僅吃多了容易發胖，而且裡面的營養也沒多少，對身體其實並沒有什麼好處。那麼有沒有一些更加健康的？
當然，肯定有啦！今天給大家介紹的就是一種食物俗稱炸藕夾。相比於一些肉質的油炸就要好上很多，這種通過蔬菜煎炸的好吃又更加健康，多吃也是很有營養的，不過吃太多可是要讓嘴巴長泡泡的，可悲過於貪嘴。那麼，相信大家已經對於這樣的油炸食品已經滿心期待了。這裡有一份製作藕夾的方法，新手小白按照方法和步驟製作也能比較容易完成，是不是很驚訝呀！好了，話不多說，我們開始製作吧。
我們先將豬肉清洗乾淨，瀝乾淨水份後放到砧板上，用菜刀將其切碎肉沫，而且是越碎越好。切好之後將其倒入到一個乾淨的碗中，往裡面加入調味品進行腌制，有蔥、蒜、料酒、白砂糖以及食鹽，再往碗里里磕入一個蛋清，用筷子攪拌均勻，完成之後可以往上面地上幾滴香油即可，想要油膩一點可以放多點。再攪拌勻稱，可以發現肉沫已經非常的勻稱和其他的配料緊緊地結合在一起來，我們就將其放在一旁，讓其自行沉澱融合入味。
趁著豬肉入味的時間，我們將買回來的蓮藕給清洗乾淨，將外面的老皮用刨皮器給去除掉。然後放到砧板上，用刀將其切成細小的薄片，但是這裡就很考驗刀工了，需要將它的底部保留下來，並不要切斷。因為，我們需要將準備好的肉餡通過這些孔洞將其灌入到裡面，如果已經切成薄片的話，只能通過將放到肉餡里壓一壓，這樣才能將其串好。這樣放好了肉餡之後，我們就將其放到盤中備用。
接下倆，我們再找一個碗，加入適量的澱粉，再配上適量的麵粉，往裡面磕入兩個雞蛋，將其均勻打散，成漿狀時再倒入點清水進行攪拌，通過幾分鐘之後的攪拌可以發現已經成糊狀了。我們將準備好的藕夾給一片片放到糊中，讓其粘上面糊。我們可以先起上一口熱鍋，裡面放多一點食用油，油炸類的都是需要比較多，以防食物沉底煎糊。油溫至7成的時候，我們需要將火候從大火調到小火，以防燒糊藕夾。可以在這個時候將藕夾給過一下麵糊，再一個個放入到鍋中，這樣會更加方便快捷。當它們一個個煎炸至金黃酥脆的時候就可以打撈起來，放到盤中冷卻。這樣一個個藕夾肉就製作完成了，大家就可以大快朵頤了，不過要涼透一點，不然燙嘴呦，嘻嘻！
好了，大家對於這樣的油炸藕夾還滿意嗎？歡迎有興趣的朋友在評論區留言討論，關注美食，我們共同進步！
