早餐別再老一套！孩子最愛這樣吃，簡單營養還省事，5分鐘搞定！這道美食大多數人沒吃過，這是來自東北的特色美食——烤冷麵。小時候每天上學前就要在校門口要上一份烤冷麵，勁道的冷麵外面裹著的是雞蛋液，裡面包上了，青菜、洋蔥、火腿腸，有時候還會讓老闆再添一份辣條。酸甜的醬汁，特別開胃，百吃不厭。現在離開了學校沒有這麼多機會吃到記憶中的那份烤冷麵了，我就在家自己做，沒想到我家孩子和我當年一樣對烤冷麵愛不釋手。簡單的做法分享給大家，喜歡就分享給身邊的朋友吧！

烤冷麵

By 吃好吃的嘍aici

配料：

烤冷麵麵皮 1張、生菜 1葉、火腿 1根、雞蛋 1個、玉米油 3毫升、大蔥 3克、甜麵醬 2克

烹飪步驟：

1.準備好所有的材料。

2.火腿去外包裝，從中間一分為二的切開。大蔥切成小蔥花，生菜切成絲兒。

3.鍋中倒油，小火加熱。

4.放入烤冷麵麵皮

5.這時候請拿出來一個小噴壺，對準烤冷麵的四周毫不猶豫的噴噴噴。

6.再麵皮上面打一個雞蛋，用鍋鏟打散，攤在麵皮上。

7.趁著蛋液還沒有完全凝固，撒點兒白芝麻和蔥花

8.雞蛋大概凝固後，翻個面。小火煎麵皮的時候（記得給它補充水分），把火腿也煎一下。

9.抹一層甜麵醬

10.擺上火腿，撒上蔥花和生菜。

11.兩端摺疊回來，稍微定型一下即可。

12.做好的烤冷麵取出，切成小塊兒。

烹飪小貼士：

烤冷麵起初不叫烤冷麵，叫鋼絲面。源於1997年黑龍江省雞西市密山市第二中學校門口一攤位，攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麵板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷麵板第一天數分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷麵銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麵板，出現了冷麵夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。

大家都吃過烤冷麵嗎？

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