老葯新用：維生素K

Vitamin K

維生素K

維生素K於1935年被發現並命名。80多年來，關於維生素K的研究始終未曾停止過，在2012年歐洲糖尿病研究學會年會上，荷蘭學者發表了題為《維生素K：2型糖尿病的重要病因》的報告；美國學者一項研究則評估了維生素K1攝入量與胰島素敏感性、血糖狀態之間的相關性。研究結果顯示，除校正年齡、性別、腰圍、生活方式及飲食量等因素，維生素K1攝入量越高，胰島素敏感性越高，受試者的血糖狀態就越好。

雖然有不少人知道維生素K與出血時使血液凝結止血有密切關係，但是上述二者之間關係，最初並不是研究者所預想探索的，而是在研究其他課題時的偶然發現，其發現者是丹麥生物化學家亨利克·達姆（Henrik Dam，1895-1976）。

維生素K的發現

亨利克·達姆生於丹麥首都哥本哈根，父親為藥劑師，母親為教師。可能是受父親的影響，亨利克·達姆青年時期，進入哥本哈根一家化工研究所學習化學專業，1920年畢業後被一所農業獸醫學校聘為化學教師，之後被哥本哈根大學聘為生理實驗室生物化學教師，1929年、1934年他先後被該研究所聘任為副教授、教授。

從1929年起，亨利克·達姆的研究課題之一是有關膽固醇的代謝。當時學術界不少人認為哺乳動物的體內能合成膽固醇，但推想鳥類和雞缺乏此種機能。亨利克·達姆為驗證此種推想，在同事協助下，把膽固醇含量很少但富含維生素A、D的飼料，餵養剛孵出的雛雞，第一周內沒有發生什麼變化，第二、三周時，雛雞的皮下、肌肉和器官發生出血癥狀，並且這些雛雞發生出血後凝血時間明顯慢於正常數值。之後，他給這些有出血癥狀的雛雞餵食加了膽固醇、脂肪和維生素C的飼料，但是，這些雛雞的出血癥狀並無改善。對此，亨利克·達姆認為試驗雛雞所發生的出血癥狀不是因缺乏膽固醇引起，而是飼料中缺少尚不知曉的某些物質所導致。

亨利克·達姆為找出與凝血有密切關係的物質，給試驗的小雞餵食不同食物搭配的飼料，發現綠葉植物和豬肝、蛋黃能防治小雞的出血癥狀。繼而，他和其他學者從苜蓿中提取到黃色結晶，從豬肝、蛋黃中提取到黃色油狀物，二者都是脂溶性的。對這兩種提取物，亨利克·達姆用德文稱之為Koagulations-Vitamin，含義為「（對出血）有凝結作用的維生素」，他所擬定的此名稱在其發表於德文版《生物化學雜誌》1935年6月號的論文中，首先公之於世。

學術界廣泛通用的名稱「維生素K」中的「K」字，就是Koagulation的開頭第一個字母。而從苜蓿等綠葉植物提取到的防治出血的結晶，稱為維生素K1；從動物肝臟、蛋黃中提取到的防治出血的油狀物質，稱為維生素K2，上述二者都是天然生成物。

關於維生素K的重要研究

亨利克·達姆關於發現維生素K的論文發表後，引起很多國家學者的興趣，他們對此項新發現分別作進一步研究，其中重要者有：

1938年，美國化學家發現動物和人體腸道細菌（例如大腸桿菌）在腸道內能合成維生素K2。

1939年，美國生物化學家愛德華·多伊西報道分離出維生素K1和K2，研究獲知它們的化學分子結構和特性，並指出兩者細微區別。

1939年底，美國化學家首先人工合成維生素K3，其後，維生素K4、K7等陸續合成，這些人工合成的維生素K都是水溶性的，可以口服和注射。

此外，還有學者研究發現，維生素K1和人工合成的維生素K都必須經膽汁的化學作用，在肝臟內轉化為具有生物活性的維生素K2，才能產生效能。

維生素K的功效

維生素K的作用主要有三方面：一是參與形成凝血酶原，在出血時促使凝結止血；二是調節骨骼中的磷酸鈣合成，增加骨質密度，降低骨折發生率；三是減少鈣質沉積於動脈壁，延緩心血管硬化。

人們日常生活中，經常進食綠葉菜蔬，而腸道內細菌能合成維生素K2，在肝功能正常，膽汁生成和運行也常的人體，通常並不缺乏維生素K。

轉自《家庭用藥》2015年第11期34頁

（當歸 忘憂）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！