抓住蠶豆季的尾巴，做成燜飯吃，咸鮮軟糯，清香撲鼻，一鍋不夠吃
【抓住蠶豆季的尾巴，做成燜飯吃，咸鮮軟糯，清香撲鼻，一鍋不夠吃】蠶豆營養價值豐富，含人體必要的8種氨基酸。這個季節正是吃蠶豆的最佳時期，趁下市之前趕緊買些回家嘗嘗吧！其實初春蠶豆就上市了，但是都是外來戶，一般來自福建海南等地，嘗鮮可以，但是還是達不到蘇州人對蠶豆皮薄肉糯的要求。只能等到每年的5月初，蘇州本地的新鮮蠶豆開始上市了，不過時間非常的短暫。
剛上市的本地蠶豆顏色碧綠，皮薄肉嫩，清甜軟糯，肥美豐腴，只需一點鹽和一把蔥花就能成就一道美味，我們叫清炒蠶豆，就是因為鮮嫩，都是連著豆籽的皮一起吃下。但是過不了十天半個月，蠶豆就會變老，剝出的豆籽有黑眉毛了，那這個時候豆籽的皮就咽不下了，所以我們就會把這層豆籽皮剝去，那就叫豆瓣。用豆瓣可以炒菜、燒湯或者做豆瓣糯米飯。今天我家就用廣式臘腸與豆瓣做了一鍋燜飯，我用了一半的大米和一半的糯米來做，最後加入一勺豬油，這碗燜飯就有了它的靈魂，趁熱拌勻，真的太好吃！
《豆瓣香腸燜飯》主料：大米150克、糯米150克、豆瓣200克、廣式香腸2根；輔料：調和油、鹽、豬油、雞粉；
做法：1、這幾天的新鮮蠶豆已經開始老了；2、把剝好的蠶豆籽剝去外皮，就是豆瓣；
3、這是剝好的豆瓣；4、起油鍋，倒入豆瓣煸炒一下，加點鹽調味；
5、大米、糯米混合放入電飯煲中洗凈；6、廣式香腸切成小丁，加點料酒用微波爐加熱一下；
7、接著開始煮飯，加入適量清水、香腸丁和少許鹽；8、煮至米飯里的水煮幹了，把炒過的豆瓣也加入電飯煲中繼續煮飯；
9、時間到，加入一勺豬油和雞粉；10、攪拌均勻即可食用；
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