氣溫逐漸上升，空氣濕度慢慢變大，清火除濕的夏日美食備受推崇，能在炎炎夏日享受由內而外的涼爽舒暢，才是追求美味的最高境界！

不妨試試下面這些夏日降火食譜，讓身體腸胃一起涼爽過夏。

1.白灼菜心

材料：廣東菜心、紅椒1～2個、蔥；調和油、蚝油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水澱粉、鹽少量、雞精。

做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內入油燒熱，放入適量蚝油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。

菜心味甘苦，營養豐富

2.花生排骨煲木瓜

材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽

做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。夏季養生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。

冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素

3.菠菜牛肉粥

材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g

做法：菠菜擇洗乾淨，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗乾淨。牛肉餡加入少許干澱粉和鹽腌5分鐘。夏季養生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬制60分鐘。之後倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾後，加入剩餘的鹽、香蔥花和白鬍椒粉調味即可。

菠菜有「營養模範生」之稱

4.上湯莧菜

材料：莧菜、皮蛋、鹹鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油

做法；將莧菜摘洗乾淨，皮蛋、鹹鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用；坐鍋點火倒入油，待油熱後放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、鹹鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調味出鍋即可。

明目、利大小便、去寒熱

5.香菇菜心

材料：香菇、小油菜心

做法：菜心清洗乾淨。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開後加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。

促進人體新陳代謝，提高機體適應力

6.紅燴花菜

材料：花菜1顆、西紅柿2個、蔥姜少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量

做法：西紅柿去皮切成塊備用，花菜洗凈掰成小朵，在沸水中汆燙至8成熟，撈出備用，鍋燒熱放油，爆香蔥薑末，放入西紅柿塊炒出湯汁，倒入番茄醬一併炒香，下入花菜翻炒並稍煮一會，待花菜熟透，下適量糖和鹽調味拌勻即可。

有助於解除水腫

健康與美味缺一不可，夏日與美食不可辜負！

你也可以來試試這些夏日的降火養生食譜！

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