這些年被我們扔掉的營養菜 減脂瘦身就得吃它
減肥瘦身這是個永恆的話題。肥胖或者微胖的原因，也因人而異。有些人很幸運的是非易胖體質，吃同樣熱量的食物，就不容易胖；有些人則是因為腸胃消化不好，不易吸收，也比較瘦。
在我們日常的飲食中，也經常會做些「傻事」，在烹制食材中，把最營養的一部分丟棄了。更多的情況，是沒有意識到這些食材，富含多樣的營養素或膳食纖維，對我們的新陳代謝和保持體形，都大有裨益。
這裡小編總結了一些常被大家忽視的營養食材，並把其營養功效分享一下。瘦身減肥，不是一天能做到的，但日常飲食中儘可能食用一些低熱量又高營養的物質，卻是非常必要的。
用西瓜皮做的那些美食
夏季里，很多人最愛吃的水果，就是甜絲絲脆生生的大西瓜。西瓜不僅是消暑解渴的最佳水果，砂甜的口感，也是讓無數人愛上的原因。
而通常被我們丟棄的西瓜皮，卻是一種有百利無一害的好食材。在中醫里，稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙乾，研磨後外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。若涼拌或熗炒或擦絲做餅，還具有健脾消暑，治療痤瘡，去痱子的療效。家裡有寶貝的媽媽，夏季常因孩子起痱子而苦惱，除了用爽身粉等，經常給孩子食用瓜皮，效果也特別好。
富含維C的芹菜葉，可別再扔了，控制血糖它效果最明顯
很多家庭，都喜歡吃脆嫩又清香的芹菜，不過經常會把綠油油的芹菜葉扔掉，更多的原因是芹菜葉有微微的苦澀口感。其實，這種苦澀的味道，可是營養特別豐富的。
芹菜葉中含有豐富的營養素，像鈣、磷、鐵、維生素A、C、P及煙酸，都含量比較高。尤其值得一提的是，芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C比芹菜莖中的多很多，是一種絕佳的營養保健菜。具有健胃、利尿、凈血調經、降血壓、鎮靜等作用，因其含鐵量高，也可作為缺鐵性貧血的保健蔬菜。
鷹嘴豆對糖尿病患者是尤為好的食品，因為鷹嘴豆中含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發揮著重要作用，可控制血糖、預防和減緩糖尿病。
堪比鈣片的萵苣葉，食補勝過葯補
長久以來，我們吃萵苣（也稱萵筍），總是把葉子扔掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1含量是莖的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
北方人若是食用萵筍葉，比較普遍的吃法是拿來蘸醬吃。萵苣葉微苦，成年人曉得其中的營養價值後，會有意識的保留下來食用。
瘦身潤腸的紅薯葉，效果百倍強於紅薯
紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉，其中含有豐富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯葉可以提高自身的免疫力，這對於生病的人是有很好的效果的。
含有豐富維生素A，吃300克即可補充人體一天的維生素A，而維生素A對人的視力有保護強化作用，因此多吃紅薯葉也可強化視力。
含有膳食纖維，吃紅薯葉，可促進腸胃加快蠕動力，這對消化有很好的效果，因此，對便秘患者可以多吃紅薯葉可緩解病情。
