能下酒能做零食的蠶豆做法，只需加一料，做法真簡單

蠶豆是很多人都很喜歡的一種食材，吃法多種多樣，可以煎炸烹煮。蠶豆也是個時令蔬菜，民間有彥語「立夏之日吃三鮮」，蠶豆就是這三鮮中的一鮮。它不僅味道鮮美，還可以直接不剝皮蒸熟了當零食吃，也可以去皮後做菜吃，更也可以晒乾了炸著做零食吃。

我就特別愛吃蠶豆，特別愛吃那炸的香酥鬆脆辣的蠶豆。新疆大阪城的大豆在新疆那是很有名的，其中就有蠶豆，好多種口味的蠶豆。每次去大阪城那可是大包小包的買回來做零食吃。買的最多也就是各種風味的蠶豆。畢竟是新疆味道的，香、辣、孜然味道的特別受歡迎，很多遊客路過大阪城都會停車下去購買，那裡也是很有名的大豆批發一條街，都是針對各地遊客的。可以和老闆砍價，還可以免費品嘗各種大豆。

蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血。花涼血，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。

主料：新鮮蠶豆

輔料：植物油、燒烤調料、麵粉、雞蛋

做法：1把新鮮蠶豆去殼，用鹽拌均勻腌制20分鐘左右，把雞蛋打散拌均勻

2、加燒烤調料拌均勻，把腌制過蠶豆加進去均勻裹上一層蛋液，再加進麵粉里裹上一層麵粉，靜止一會

3、熱鍋涼油，油熱6成，下蠶豆直到炸到定型撈起，再把油燒熱

4、下蠶豆炸到蠶豆裡面金黃色撈起瀝油，用勺子輕輕拍掉蠶豆上面的油

5、再次把油燒下蠶豆炸到蠶豆酥香松，撈起撒上孜然粉即可

小貼士

1、蠶豆不好入味，可提前腌制一會、但是用蛋液拌蠶豆時不要加鹽了，燒烤料裡面有鹽

2、炸的時候一定得掌握好火候，分次炸，這樣香酥味美

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