【養生廚房】今日菜譜《鍋包魔芋雞》
健康
05-21
鍋包魔芋雞
食材：
魔芋，雞胸肉，蘋果，濃縮橙汁，蘋果醋，檸檬，澱粉，生粉，大豆油
左小霞 解放軍總醫院第八醫學中心營養科主任
顧玉亮 中國烹飪大師
【今日看點】：
今天專家帶來的兩樣食材，魔芋富含可溶性膳食纖維，蘋果富含不可溶性膳食纖維，二者互為補益，保護我們的腸道健康。大廚用魔芋搭配雞胸肉，做了一道改良版的鍋包魔芋雞，魔芋彈牙，雞肉軟嫩，再加上大廚秘制的焦脆外殼，不但有三重豐富的口感，還有兩種不同的吃法，竅門一個接著一個。讓外殼焦脆的神秘配方是什麼，大廚又帶來了什麼新奇的吃法呢？接下來就走進金龍魚1:1:1帶來的《養生廚房》了解一下吧！
做法步驟
1
濃縮橙汁，蘋果醋，檸檬片倒進鍋中，加適量白砂糖，少許鹽，略微熬煮成糖醋汁後倒出。
2
生粉，澱粉，大豆油以1:5:1的比例加少許鹽調成糊，加溫水抓勻。魔芋切小塊，雞肉切薄片，用雞肉片將魔芋捲起裹糊，六成油溫下鍋炸一兩分鐘，至金黃色撈出。
3
糖醋汁再次倒入鍋中熬煮至粘稠，魔芋卷下鍋裹勻糖醋汁後，加入蘋果塊。可以直接食用，也可倒入冰塊快速翻拌，至糖醋汁結成糖殼，即可食用。
