小滿注重健脾祛濕，飲食以清淡易消化為宜，時令食譜請收下

今日是廿四節氣的小滿。

小滿時節悶熱多雨，易生濕氣。不少人在雨季會出現食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退癥狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、舌苔白膩或黃膩等，中醫稱為「濕邪中阻」。中醫認為，脾主運化，喜燥惡濕，受「濕邪」影響最大。故此時要注重健脾祛濕。

飲食方面，建議以清淡又能促進食慾、易消化的膳食為主，還可適量地補充湯品。推薦多食用具有清熱利濕作用的食物，如薏苡仁、絲瓜、荸薺、藕、西瓜、山藥、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉等。不宜進食如動物脂肪、海腥類的甘肥滋膩、生濕助濕之品，並盡量少吃酸澀辛辣的食物，如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇，海魚、蝦蟹以等各種海鮮發物，以及牛、羊、狗、鵝等畜禽肉。

下面為大家介紹幾款適合此時節的食譜，感興趣的話，不妨嘗試一下。

芹菜拌豆腐

芹菜150克，豆腐1塊，食鹽、味精、香油適量。做法：將芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，過涼開水冷卻後控干水分。將芹菜和豆腐放入碗中，加入食鹽、味精、香油拌勻即成。具有平肝清熱、利濕解毒的功效。

荸薺冰糖藕羹

荸薺250克，藕150克，冰糖適量。做法：將荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。將砂鍋中加入適量清水，把荸薺、藕同放入鍋內，文火煮燉20分鐘，加入冰糖再燉10分鐘，即可食用。具有清熱利濕、健脾開胃的功效。

紅豆杞棗粥

紅豆60克、糙米150克、小米50克、紅棗8顆、枸杞子10粒、水1500毫升。做法：將紅豆洗凈並浸泡4小時，糙米洗凈並浸泡2小時。先將紅豆入鍋加水，以中小火煮30分鐘，再將其他材料一同加入，大火煮沸後轉中小火煮30分鐘，即可食用。具有利水通便、調經通乳的功效。

冬瓜草魚煲

冬瓜500克，草魚250克，食鹽、味精、植物油適量。做法：將冬瓜去皮洗凈，切三角塊；草魚處理乾淨並留尾部，洗凈待用。先將草魚用油煎至金黃色。將砂鍋中加入適量清水，把草魚、冬瓜一同放入砂鍋內，大火煮沸，改用文火燉2小時左右，待湯見白色，加入食鹽、味精調味，即可食用。具有平肝祛風、利濕除熱的功效。

胡椒老雞豬肚湯

胡椒粒30克、紅棗6枚、老母雞1隻、豬肚1個、生薑3片。做法：將胡椒粒搗碎；紅棗洗凈，浸泡並去核；老母雞處理乾淨後，洗凈切大塊；豬肚用刀尖颳去肥脂，用食鹽或生粉反覆洗凈內壁，再用水沖凈。將雞塊放入豬肚內，用牙籤紮緊開口，放入砂鍋中，加入適量清水，再將碎胡椒粒倒入。蓋上鍋蓋，以大火煮沸後轉小火燉煮約2個半小時，加入食鹽調味，即可食用。具有祛風散寒、暖胃健脾的功效。

荷包蛋鯽魚湯

白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。做法：將白鯽魚處理乾淨，以慢火煎至微黃，加入少許清水後出鍋；將雞蛋煎為荷包蛋狀剷出備用；鍋內入油爆香薑片，再加入清水1250毫升（5碗量），大火煮沸後，加入白鯽魚煮至湯滾片刻，再加入荷包蛋，再度煮沸後，加入食鹽、胡椒粉調味，即可食用。具有祛濕開胃、健脾益氣的功效。

（綜合自養生之道網、飛華健康網等）

【我們只提供經專業記者編輯采編的靠譜內容，恭請您在此訂閱，或移步關注大眾衛生報微信公眾號「dzws001」，獲取更多實用健康衛生資訊】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！