我家閨女特別愛吃肉，上周我們去了一家餐廳，點了一種肉閨女特別喜歡，我立刻問服務員這種肉是豬身上哪個部位。服務員給我介紹這種肉是豬肚肉，非常好吃。這菜我家常吃，常吃對身體好，識貨的人都搶著買！這種肉就是豬肚，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。今天小編教給大家幾個清洗豬肚的小竅門，首先將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

杭椒豬肚

By 紀元傑米

配料：

豬肚 1個、杭椒 適量、香菜 少許、醬油 適量、醋 少許、白糖 少許、麻醬 適量

烹飪步驟：

1.鮮豬肚用鹽搓去黏液。洗凈。

2.放入水中煮40分鐘左右。不放調料。

3.放入盤中晾涼。

4.準備杭椒，香菜。

5.麻醬用開水攪開，杭椒切絲，香菜切末。

6.麻醬中放入醬油和醋，魚露少許，白糖少許。

7.將豬肚絲切好還有杭椒絲，香菜末放入盤中。倒入調好的汁攪拌均勻。

烹飪小貼士：

1、豬肚為豬科動物豬的胃。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

2、豬肚可供給能量，促進新陳代謝、提高身體免疫力。豬肚可促進生長發育及身體組織器官的修復。

3、高膽固醇血症、高血壓病和冠心病患者應少食或不食。

4、豬肚性微溫，味甘;歸脾、胃經;具有補虛損、健脾胃的功效;適用於虛勞贏弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症.。

5、清洗竅門：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋里，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

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