叫兒子起床是一件非常痛苦的事，叫兒子吃早飯更是一件痛苦的事，我都要絞盡腦汁的想給孩子做什麼早飯。一次帶著兒子去朋友家自做客，朋友做了個早餐餅，兒子非常喜歡，可能是看著朋友家孩子吃的香的原因吧，哈哈。2個土豆1個雞蛋，就能滿足孩子挑剔的嘴，早餐做它，兒子不賴床，它就是煎土豆餅。非常簡單，只要將它蒸熟，做成餅，放在鍋里煎一煎就好。我現在只要早餐做這煎土豆餅，兒子就不賴床。

下面就將這款煎土豆餅的做法教給大家，快快學起來吧，十分簡單。

煎土豆餅

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By 元寶2013

配料：

土豆 2個、麵粉 適量、雞蛋 1個、植物油 適量、細香蔥 適量、精鹽 適量、胡蘿蔔 半根

烹飪步驟：

1.土豆洗乾淨，切條備用。這樣蒸的時間短，容易熟。

2.將麵粉跟土豆泥蔥花胡蘿蔔和成麵糰，備用。

3.把麵糰拍扁，煎餅鍋倒入少量植物油。開始煎。

4.一面稍發黃時，開始煎另一面。等到兩面焦黃即可出鍋。

烹飪小貼士：

1、馬鈴薯含大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能使消化道、呼吸道以及關節腔保持潤滑，因此可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，從而有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

2、馬鈴薯富含鉀元素，可以將鹽分排出體外，降低血壓，消除水腫。同時馬鈴薯還是一種鹼性蔬菜，可以保持體內酸鹼平衡，因此具有美容和抗衰老的作用。

3、馬鈴薯對消化不良和排尿不暢有很好療效，也是治療胃病、心臟病、糖尿病、習慣性便秘、皮膚濕疹等病症的優質保健食物。

參考文獻：趙慶新《全家人的蔬果養生手冊》

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