美食推薦：青椒涼拌魚，碎椒魚頭，鱔魚杏鮑菇，玉米燉豬蹄

玉米燉豬蹄

材料：豬蹄、姜、蔥、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖、雞精

做法：

1、豬蹄洗凈剁塊；姜切片，蔥切蔥花。

2、起油鍋，放薑片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香；下入豬蹄，爆炒至斷生。

3、加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖和水，煮至沸騰，下入玉米燜煮30分鐘。

4、加入雞精調味，出鍋撒蔥花即可。

鱔魚杏鮑菇

材料：黃鱔、杏鮑菇、大蒜、蔥、姜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、鹽、雞精

做法：

1、黃鱔處理好，切段，加少許料酒、胡椒粉和生抽腌15分鐘。杏鮑菇切段。

2、熱鍋涼油，爆香大蒜、蔥、姜和干辣椒，倒入腌好的黃鱔爆炒。

3、烹入料酒、生抽、蚝油和老抽，加入開水。大火燒開，下入杏鮑菇，小火燒15分鐘。大火收汁即可。

碎椒魚頭

做法

1、把魚頭治凈並斬小塊，腌漬入味後，拍上一層乾粉，下入油鍋炸至金黃色，撈出來瀝油備用。

2、鍋入菜油燒熱，放入薑片5克、蒜片5克、二荊條辣椒圈350克、小米椒圈10克一同炒香，然後把魚頭塊放進去，依次調入鹽5克、味精10克、白糖3克、胡椒粉3克、美極鮮5毫升、辣鮮露10毫升和少許鮮湯，燒至湯汁將干時，放入蔥段10克炒勻，便可起鍋裝入砂煲。

青椒涼拌魚

做法

:1、把大鯽魚宰殺治凈，用鹽、料酒和姜蔥汁腌漬入味後，放入沸水鍋里小火煮熟，撈出來晾涼便擺盤裡，待用。

2、另把生抽、辣鮮露、味精、白糖、姜米、蒜末、側耳根粒、青椒末和小米椒末調成的鮮椒汁，澆在盤中魚身上，撒上蔥花，即成。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！