快手菜以及涼拌菜在夏天最受歡迎，畢竟誰也不想在廚房裡洗桑拿。所以，從現在開始，我會陸續分享給大家各種快手下飯菜，讓大家在最短的時間內做出最可口的下飯菜，關注我，准沒錯哈！

要說起下飯菜，當屬川菜，大家應該都沒有意見。在川菜當中，麻婆豆腐算是一道名菜，比起水煮肉水煮魚之類的重口味下飯菜，它更為清爽，簡單易做，是當仁不讓的快手下飯菜。麻婆豆腐怎麼做才好吃，且聽我一一道來，您仔細看好好學。

打開今日頭條，查看更多圖片

【麻婆豆腐】

需要準備的食材有：北豆腐1塊兒、肉末100克、郫縣豆瓣醬兩湯匙、干辣椒兩三個、蔥姜蒜各適量、小蔥1棵、花椒1小撮、花椒粉1茶匙、鮮醬油1湯匙、白糖少許、澱粉少許、油鹽適量。

首先需要準備一塊兒北豆腐以及肉末。傳統做法中用的是牛肉末，我平時做多是用豬肉末來代替，大家看自己喜好而定。

把北豆腐先切成厚片，再切條，最後切成大小一致的豆腐塊兒。

燒開水，水開之後把豆腐放進去，焯燙四五分鐘左右。北豆腐有豆腥氣，經過焯燙，它的豆腥氣就會少很多。當然，不介意的也可以省略這一步。焯燙之後把豆腐撈出瀝水待用。

熱鍋熱油，炒香蔥姜蒜末，然後放肉末，小火煸炒至肉末變色。

加入郫縣豆瓣醬，再掰開幾個干辣椒放進鍋中，小火炒出紅油之後，再加少許鮮醬油炒一下。

添加適量清水，接著加入少許白糖，大火燒開。

水開後放入焯過的豆腐塊兒，豆腐下鍋後要用鍋鏟輕輕地翻拌開。然後中小火燒上兩分鐘，讓豆腐入味兒。這時可以嘗一下鹹淡，如果淡了，就加少許鹽，豆瓣醬很咸，大家要酌情加鹽。

最後用水澱粉勾芡，撒上少許花椒粉，待到湯汁變得濃稠時，關火出鍋。

上桌前撒點兒蔥花來點綴一下，麻婆豆腐就大功告成了，這道菜好看好吃又好做，一道菜就能下半鍋飯。

天越熱越想吃，麻辣咸香，邊吃邊流汗的感覺不要太爽，越吃越過癮。不知道吃什麼的時候，就來一道麻婆豆腐吧，熱天里數它下飯。這麼好吃的菜，你不趕緊試試看？

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！