買塊豆腐蒸一蒸，軟嫩鮮香，5元錢不到，7分鐘開吃，上班族最愛

炎炎夏日，做菜太熱？沒有食慾？

教你一個最簡單最好吃的菜，簡單一蒸，7分鐘搞定，無油煙，不上火，軟嫩鮮美，醬香濃郁，非常好吃！

蒸的時候，人走開也沒關係，輕輕鬆鬆搞定一個菜，懶人最愛！

而且成本很底，2元錢的一盒豆腐和少量肉末，全部加起來也不會超過5元錢！

這幾天，我上班比較忙，下班也晚，兒子還在長新牙齒，痛，不能吃太硬的東西。

所以，天天做蒸菜，簡單、省事兒。

豆腐富含蛋白質和鈣質，清熱散血，夏天吃非常適合，而且口感嫩滑，大人小孩都喜歡，是所有食材里最物美價廉的東西了。我家特別喜歡吃豆腐，隔2天就買一塊，各種花樣變著吃，怎麼做都好吃！軟軟的，滑滑的，也容易消化吸收。

肉末蒸豆腐，是兒子最喜歡的保留菜之一。以前在裡面加了榨菜，味道很鮮。這次換個口味，不用榨菜丁，純肉末，加了1勺黃豆醬，又鮮又香，居然比榨菜的還要好吃！

肉末炒得乾乾的，特別香，反正豆腐本身水分大，一蒸就出水，和肉末的鮮汁兒融合在一起，拿個勺子舀著吃，好吃得不得了！

小貼士：黃豆醬是將黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，有濃郁的醬香和酯香，是我家常備的調味醬，做菜時加1勺，簡直是神來之筆，美味提升好幾倍！

做這個菜的豆腐，越嫩的豆腐越好，我用的是盒裝的內脂豆腐，超級滑嫩，所以，先倒碗里，再切碎，這樣不浪費一粒豆腐渣兒哦！

材料：肉末，內酯豆腐，鹽，料酒，醬油，黃豆醬，蔥，姜

做法：

1.鮮肉切小塊。

2.用料理機絞成肉末。（我一部分肉末還做了別的菜，所以一起絞了。單獨做這個菜用的肉末也不需要很多，手剁也可以的。）

3.內脂豆腐一盒，底下4個角剪一刀（空氣流通，方便倒出），然後上面撕開。

4.取一個深盤，把豆腐倒出。

5.用刀橫豎切幾下，豆腐呈塊狀。

6.鍋內下油，放入薑末爆香，再放入肉末迅速翻炒，加少許鹽，料酒，醬油，再放一勺黃豆醬。

7.把肉餡連湯汁全部倒在豆腐上，蒸7分鐘，取出撒蔥花即可。

成品，超級鮮美！

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