豆腐加點它，炒出來香辣賊下飯！拿肉都不換，快來看看咋做的

豆腐是我們日常生活中很常見的一種食材，它含有豐富的蛋白質，並且它的價格便宜，所以很多人都喜歡吃，但是豆腐有一點不好，那就是它不夠入味，一般來說，豆腐本來的性質是比較密的，所以油鹽不進，有一些人覺得豆腐沒啥調料吃起來不太好吃，於是就不想吃了，但是其實豆腐這種物美價廉的食材我們才不要放過呢！豆腐加點它，炒出來香辣賊下飯！拿肉都不換，快來看看咋做的

今天小編要給大家介紹的就是麻婆豆腐，麻婆豆腐是川菜，吃起來香辣下飯，但是很多人都不知道這種麻婆豆腐要怎麼樣做才好吃，其實做法很簡單的哦！豆腐最好是選擇北豆腐，把它切成小塊，這樣的話炒起來會比較的好入味，先把豆腐切開，切開之後再把豆腐放到冷水裡面泡15分鐘，在這個過程中，我們為了讓豆腐比較有味道，最好是加上一點鹽，泡完之後就可以撈出來備用了

麻婆豆腐裡面最出味道的就是它的肉臊子，所以這個關鍵步驟大家要學到了就能夠幾乎零失誤的做出一盤麻婆豆腐。首先我們把肉切成盡量小的小塊，然後我們再把油鍋燒到冒煙，把肉扔進去炒，炒幾下之後就可以看到肉 開始變色，這個時候鏟一鏟子豆瓣醬進去繼續翻炒，然後再放豆豉煸炒，這樣就已經很香了

等到三者充分融合，我們就可以放上大蒜和干辣椒，再依次倒入黃酒，沒有黃酒的也可以拿白酒代替，這個時候肉臊子已經是香得不得了，不過還沒有完哦！我們再倒入肉湯讓它徹底的煮開，沒有肉湯的話我們可以直接加開水，然後放一點雞精或者是豬油，等到煮開之後就可以把豆腐放進去了

豆腐在烹煮入味的時候，我們要放上適當的醬油來調色，然後加上一些鹽，因為豆瓣醬本身就已經比較咸了，所以我們就可以少放一點鹽，煮五分鐘就可以加澱粉和水的混合液來勾芡，等到湯汁大約幹了一半就可以上桌子了，但是在勾芡的過程中，我們要不斷地翻動，這樣就能夠避免燒焦，最後出鍋撒上胡椒粉或者是花椒面，放上蔥和香蒜葉子就可以了！豆腐加點它，炒出來香辣賊下飯！拿肉都不換，快來看看咋做的

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