五月多吃苦瓜，炒之前多做一步，苦瓜翠綠沒澀味，清涼爽口還去火

【五月多吃苦瓜，炒之前多做一步，苦瓜翠綠沒澀味，清涼爽口還去火】

不知不覺到了五一，這幾天不僅旅遊景區的生意熱火朝天，溫度也是一路飆升，27°的天氣，讓人越來越燥熱。這不，兔兔這幾天給家人做的都是一些清熱去火的美食。

今天兔兔要分享的清熱美食就是：苦瓜。中醫認為，苦瓜性寒，能清熱、除煩、止渴，非常適合糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

苦瓜搭配胡蘿蔔和香豆乾炒一炒，就是一盤清熱美味的家常小菜。家人對這道菜很是喜歡，尤其是愛吃苦瓜的媽媽讚不絕口。

苦瓜雖然清熱去火，但其苦味和澀味，卻讓很多人談苦瓜色變，今天兔兔就交給大家一個小技巧，讓你炒出來的苦瓜沒有澀味，還能減少苦味。

【配料】

苦瓜 / 胡蘿蔔 / 香豆乾 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、一根苦瓜切開，用勺子去除苦瓜籽，切成長條備用。

2、接下來就是最重要的一步了。

苦瓜條放入大碗中，放入一小勺食用鹽攪拌均勻，腌制半小時以上，有條件的話，可以腌制一上午，腌制時間越長，苦瓜的澀味和苦味去除的更多一點。

3、腌制好的苦瓜擠乾淨水分，過冷水再洗一遍。香豆乾切成條狀，胡蘿蔔切條備用。

4、鐵鍋熱油，放入蒜末煸炒出香味。

5、放入切好的香豆乾翻炒幾下，注意小火煸炒，別炒焦了。

6、放入腌制好的苦瓜條翻炒至斷生。腌制過的苦瓜不怎麼會出水，顏色依然翠綠，怎麼炒都不會變黃的。

7、倒入胡蘿蔔條翻炒至斷生。

胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，能保護視力，經常看電腦的上班族和學生黨尤其要多吃哦！

8、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。

這道菜味道清新，苦瓜微苦的味道也為這道菜增添了層次感，媽媽用來配粥，邊吃邊說很好吃，下次還要炒，哈哈哈。

【小貼士】

1、苦瓜雖好，也不能多吃，脾胃虛弱的人應該少吃。

2、烹飪苦瓜的時候，可以放一些熱性材料，如生薑，大蒜，蔥，辣椒等食材，這樣能抵消苦瓜的寒性，還能補益肺氣。

--------------------------------

好了，今天的食譜就分享到這裡，喜歡的朋友多多點贊，轉發哦。

每天更新家常菜，更多內容關注我哦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！