做滷蛋，別只用滷水泡！加上這1樣，滷蛋更香更入味，比買的好吃

說到滷蛋，相信很多人都很喜歡這道美味，不管是當菜當零食小吃，都非常美味。滷蛋其實做法很簡單，只需將各種香料和調料放入水中煮出味，再把剝殼的雞蛋放進去鹵即可。我們都知道滷蛋好不好吃，關鍵就在於如何調製滷水，不過很多人在做滷蛋的時候，總是調配不好滷水，這樣直接導致滷蛋不好吃不好看，甚至會帶有苦澀味。今天小編就給大家分享滷蛋的小配方，這個配方除了有我們比較常用桂皮、香葉之外，小編還加上這「1」樣，這樣的滷蛋更香更入味，比買的還好吃！接下來小編把這個滷蛋的做法分享給大家。

【準備食材】：雞蛋，桂皮，香葉，冰糖，啤酒，生抽，老抽，蚝油，鹽。

【做法】：1.首先把雞蛋清洗乾淨，放入冷水鍋中，水燒開後煮10分鐘。雞蛋一定要冷水下鍋，這樣才不會煮破殼。

2.將雞蛋撈出浸入冷水中，放涼後把雞蛋殼剝掉，雞蛋白表層的膜也要撕掉，然後在雞蛋上輕輕划上兩刀，方便雞蛋煮入味。

3.趁剝雞蛋殼的時候，可以在鍋中加入少量水，加入一片桂皮、幾片香葉、一顆冰糖、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、兩勺鹽，再倒入一瓶啤酒煮開。這就是小編平時做滷蛋的小配方，大家可以看到，除了大家熟知的香料和調料外，小編還加了一瓶啤酒，啤酒在煮雞蛋的過程中會揮發掉酒味，剩下的物質讓雞蛋更加香濃更加Q彈。

4.把剝好殼的雞蛋放入滷水中煮開10分鐘後轉最小火燉煮一個小時以上。想更入味可再煮久一點。

5.煮好滷蛋後，別著急把蛋撈出來，繼續放在滷水中浸泡會更加入味。

這樣的滷蛋吃起來特別香，特別Q彈，喜歡吃滷蛋的可以試試這個方法哦。溫馨提示：滷蛋雖好吃，但是一天不能食用超過2個哦！

【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究】

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