小龍蝦批發價一個月內降一半，此時不吃待何時？

記者|?趙曉娟

「6-8錢的小龍蝦，今天出貨價是23元一斤。」

來自小龍蝦最為知名的產地潛江的餐飲老闆廖可義告訴界面新聞，他在龍蝦城經營的蝦味傳奇在抖音上頗為知名，迎接著來自全國各地的「抖友」食客。

但今年因為夏季來得沒有往年那麼早，加上最近小龍蝦集中上市導致市場供應量增多，他的生意並不好做，即便小龍蝦的批發價一降再降。

小龍蝦批發行業的單位多為錢，以6-8錢（30-40克）規格較為常見，又稱大紅或者大青（小龍蝦的兩個品種）。湖北潛江最大的小龍蝦交易市場平台「蝦谷360」的價格監測圖顯示，6-8錢的青、紅小龍蝦批發價格在4月18日為45元左右，至5月2日已經跌至38元，這一平台並未顯示出最新交易報價。

而小龍蝦價格網則給出了5月22日的最新報價，大紅小龍蝦的全國平均價格在24.82元——相比較的話，價格下降近50%。

該網站給出的原因是，小龍蝦屬於季節性食材，每年價格都會呈現「V」字形走勢——5月份跌至最低谷，到了七八月份，隨著氣溫高升，小龍蝦價格重新拉升。這其中，因看中小龍蝦的經濟效益導致大量養殖戶開始養蝦，尤其是5月小龍蝦集中上市，出貨量上漲自然導致價格縮水。另外，去年因為世界盃刺激，小龍蝦銷量大增，但今年消費力有所減弱。

傳導至零售和餐飲環節，小龍蝦的價格也更為親民。

盒馬鮮生自五一就推出「神仙桶」——100元3斤裝的十三香小龍蝦，據其內部人士稱，這一規格一直要賣到九月，橫跨整個小龍蝦旺季。縱觀京東到家平台上的多個水產批發商家，1斤鮮活小龍蝦（15隻左右）的價格在38-58元不等，個頭更大的在70元。

餐飲環節的小龍蝦競爭更為激烈，麻辣誘惑旗下的麻小餐廳中，10隻大號（50克）小龍蝦的價格為129元，同時享受其他折扣優惠，而往年這款價格在149-199元。外賣平台上的小龍蝦甚至低至40元一份（1斤），有消費者稱「可以輕鬆實現小龍蝦自由」。

不過廖可義並不擔心這樣的低價，他告訴界面新聞，這是歷史規律，再過十幾天批發價又會回到30元以上，加上最近的高溫預警天氣，他預計小龍蝦的火爆場面很快到來，因為這個季節小龍蝦肉質鮮美，又價格便宜，所以「吃蝦群眾應該已經在路上了。」

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