玉米面不蒸饅頭了，加6個雞蛋，比饅頭簡單，比麵包還好吃，香！

大家好，今天用玉米面做一道好吃的麵食。首先在碗中打入6個雞蛋，帶殼約300克左右，再加4克酵母粉，先攪攪勻，攪拌至酵母粉溶解，再加入150克細玉米面，250克普通麵粉，根據自己口味加入適量的白糖，順著一個方向攪拌，攪拌成這種面絮狀，再加30克食用油揉成麵糰，揉成一個稍微柔軟一點的麵糰就可以了。然後蓋上蓋發酵至兩倍大。像這樣面就發好了，體積變大，裡面是蜂窩狀。

再把發好的面取出來，揉一揉排出裡面的空氣，再加入洗乾淨的葡萄乾和麵糰一起揉均勻，大概需要揉5分鐘左右，再搓成長條，平均分割成10到12個小麵糰，再把每個小麵糰揉一揉，整理成圓形，用手壓一壓，擀成小餅狀，全部做好後蓋上，再二次醒發10分鐘。

醒發好的小餅變得胖乎乎的，拿起來輕飄飄的。電餅鐺預熱不用放油，放入做好的餅坯，蓋上蓋燜2分鐘，2分鐘之後再給它翻個面，再燜2分鐘，最後翻面關火再燜3分鐘，使內部熟透。用鏟子按壓立刻回彈不塌陷，就已經熟了。

這個玉米餅非常的鬆軟，這裡面加了很多雞蛋，吃起來有蛋糕的口感，蓬鬆暄軟，涼了也不會硬，比饅頭簡單，比蛋糕好吃，喜歡的朋友就收藏起來動手試試吧！

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