家庭自製糖醋大蒜

這個季節正是新鮮大蒜成熟的季節，作為一個北方人糖醋蒜每年必備，昨天晚上去婆婆家菜園子挖了一些大蒜回來做糖醋蒜

材料：新鮮大蒜，白糖，醋，一定要釀造食醋，勾兌醋會有一股刺鼻的味道.鹽。白糖和醋的配製根據蒜的用量配製，用多少配多少

1.新鮮大蒜，去外皮，清洗，紫皮大蒜最好，沒有那麼辛辣

2.我是家庭自用，所以我把大蒜都分成小瓣，這樣吃的時候不用下手去拿，加入自來水，水淹沒大蒜就好，食鹽兩勺，加鹽的目的是去除大蒜的辛辣味，泡半天就好

3.撈出瀝干水，半天左右

4.瓶子用開水消毒，開水燙一下。將大蒜放入容器，開始配製糖醋液，我一般按照1：2的糖醋比例調，我不喜歡太甜，糖醋比2：3或者1：2都可以，根據個人喜好。放置一年不會壞的。先少配一些，不夠再配，配一些用一些，不會浪費，蓋好蓋子密封。一般10天左右就可以吃了，每次吃的時候用無油無水的工具去取，取後蓋好蓋子

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