想吃拌面不用買，2分鐘教你在家做，8分鐘上桌，酸甜香辣超開胃

導語：想吃拌面不用買，2分鐘教你在家做，8分鐘上桌，酸甜香辣超開胃！

【韓式香辣拌面】酸甜又香辣，最近人很懶，不想一頓飯花太多時間在廚房，又洗又切的做出好幾道菜，所以吃的都很簡單，只要一道能填飽肚子即可，比如：炊飯、蓋飯、稀飯、湯麵、乾麵、炒麵，這些最近很常出現在我家的餐桌上，哈.....還好老爺很好養，我煮啥他就吃啥。

今天要與大家分享一道韓式的拌面，這道拌面以前在韓國時還蠻常吃的，酸酸甜甜又帶點辣味，非常的開胃，面的配料很簡單，就是泡菜、小黃瓜、水煮蛋與拌面的醬，我自己在家做，則會額外加入鮪魚罐頭來增加風味，不知為何一直很喜歡『泡菜 五花肉 蛋』或是『泡菜 鮪魚罐頭 蛋』的組合，只要是用泡菜做的料理，我都喜歡用這樣的組合搭配，哈哈.... .百吃不厭啊，喜歡吃涼麵的朋友們，除了中式的麻醬麵，也可以試試這道韓式的辣拌面喔。

韓式拌面

材料： ( 2人份)

麵線.....2人份(我是用上海細面)

泡菜(較不酸的).....切絲後約1/2碗

油漬鮪魚罐頭.....1罐(約85g的小罐) (可以省略)

小黃瓜.....1/2根

半熟水波蛋.....2顆(或是7分 的水煮蛋)

拌面醬：

韓國辣椒醬.....2大匙

糖.....1又1/2大匙

米醋(或用蘋果醋).....2~3大匙(依喜好口感調整)

芝麻油.....1大匙

炒香的白芝麻.....1/2大匙(稍微捏碎會更香)

冷開水.....2大匙

做法：

1.將小黃瓜洗凈後，切絲；泡菜也切絲；鮪魚罐頭瀝去汁液後，稍微搗松，備用

2.將麵線放入滾水中，煮熟後撈起，用冷開水洗去黏液，瀝干水份，備用

貼心建議：

泡菜可以放在碗中，以廚房專用剪刀，剪成小塊狀

油漬鮪魚罐頭與泡菜非常合味，若不喜歡鮪魚罐頭，則可以省略

煮麵條時，途中可以加入2~3次的冷水，讓麵條更有Q勁口感，煮好後用冷開水洗去黏液，麵條就比較不會糊糊的，或是互相沾黏成一團

3.將拌面醬放入大碗中，拌勻後，再加入泡菜與鮪魚，混合均勻

4.再加入麵條、小黃瓜絲，輕輕的抓拌均勻，並嘗試味道，加以調整

貼心建議：

拌面醬的酸甜度，可依喜好來調整，也可加入韓國辣椒粉增加辣度

若買的到韓國芝麻葉(日本紫蘇亦可)，切成絲後，拌入面中，增加香氣

小黃瓜絲可以預留少許，做頂面裝飾

5.面拌好的 樣子

6.將拌好的面排入碗中，並再頂面放上半熟的水波蛋，即完成

貼心建議：

也可以替換成切對半的水煮蛋，或是改成在頂面撒上海苔碎

酸酸甜甜、帶點點辣味的韓式拌面，吃起來既清爽又開胃，喜歡涼麵的朋友們一定要試試喔！

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