高血壓吃香菇有「降壓」作用，營養師，但吃之前，要避開這2點

高血壓正在一點一滴的侵入年輕人的身體，很多人年紀輕輕，就開始隨手揣著一瓶降壓藥，學著老年人的模樣一邊喝著保溫杯里的水，一邊定時吃著葯。這種疾病年輕化的原因便是現代人非正常的飲食習慣和作息習慣。

香菇是一種常見的食材，因為食用該類食物有著神奇的作用，以及其本身就有豐富的營養，所以很多人在做菜的時候都喜好去食用香菇，而更加值得一提的是，食用香菇可以起到對於血壓較好的控制作用。

香菇為什麼有降低血壓的作用

高血壓的起因大多是因為病人體內鈉鹽的攝入量超過了標準，這就進一步使得您身體中血液鈉的成分增加，在這個時候身體為了調節鈉，血管外肌肉組織就會釋放大量的水進入到血管中，血液和水的增加對血管壁的壓力增大了，高血壓便由此產生。

而香菇是一種高鉀低鈉的食物，高鉀可以對高血壓產生一定的延緩，使得體內鈉鉀得到一個平衡，起到了調節人體高鈉狀態的效果。所以高血壓病人為了能夠調節身體元素的平衡，就應該去多多食用。

高血壓食用香菇要注意2點

香菇具有的高蛋白、高鉀低鈉以及等等的效果，對高血壓人群的健康起到了不小的食療作用，可是我們在烹飪的時候也應當注意2點，那就是如何盡量的保存它的營養價值。很多人在烹飪香菇的時候都很重視所用的鹽不能高鈉，第2點要盡量少油，以免高鈉鹽和多油反而對血壓不利。

營養師建議高血壓人群，烹飪香菇可以採用「勾芡」做法

其實，不論是哪一種烹飪的方法，都會或多或少的消減食物中的營養成分，可為了保留香菇中對高血壓病人的營養價值，大家可以嘗試去利用勾芡這個製作手法。

說道勾芡，大家一定是很有印象的，因為這是一個很家常的手法，並被很多家庭在製作家常菜的時候所喜愛。勾芡保留營養的原理就好像是在食物的外層和鍋底的高溫形成了一個「防火牆」和「保護衣」，能夠很好的起到保護營養的作用。

而在勾芡上，很多人都有一個誤區，他們認為這在無形中就增加了高血壓病人「澱粉」的攝入，但我要告訴您的是，只要您將這個量保持在十五克以下，都符合一個人正常的攝入量，所以大家無須擔心。

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