「食療葯膳」用3種豆一起煲出的鮮美靚湯，好適宜初夏時節食用，功效能健脾滋腎、益氣養血、滋陰生津，究竟是什麼湯？

三豆沙葛排骨湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

白眉豆50克 ?

? 白扁豆50克

赤小豆50克 ?

? 沙葛500克

無花果4隻 ?

? 豬排骨300克

做 法

先將豬排骨洗凈，斬小段；沙葛剝皮，洗凈，滾刀切厚塊。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，用精鹽調味，即可。

功 用

本湯食材中，白眉豆性味甘咸平，善於補中益氣、健脾益腎；白扁豆性味甘微溫，長於健脾化濕、和中；赤小豆性味甘酸平，功善利水消腫、解毒；沙葛性味甘涼，善能清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；無花果性味甘涼，功能清熱生津、健脾開胃；搭配性味甘咸微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨。

諸物合用，湯性平和，有良好的健脾滋腎、益氣養血、滋陰生津、利濕解毒等作用，適宜於初夏一般人群服食。也可用於脾腎不足，水濕失運，或肺胃熱盛，陰津不足所致諸症的輔助治療。

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