超市裡這些牌子的油都是假貨，吃了傷肝，教你分辨「真假油」！

前段時間，多家食用油生產企業被曝涉嫌：以低價油冒充高價油欺詐消費者；用轉基因產品冒充非轉基因產品；虛假標註原料、以次充好、以假充真。消息一經曝光，引起一片嘩然：

（圖片來源央視新聞——每周質量報告）

此次曝光的食用油企業為：

福建省西海糧油食品有限公司

福建吉農食品有限公司

福建添順糧油有限公司

福建旺龍順糧油食品有限公司

實際上，除了上述企業

用80%的棕櫚油，摻著花生油，當做高價調和油賣。

（圖片來源央視新聞——每周質量報告）

在廉價的散裝食用油添加「花生油香精」，當做純正花生油賣。

（圖片來源央視新聞——每周質量報告）

總之，只要將這些成本非常低的散裝食用油，重新包裝一下，就能變成高端品牌食用油，賣給市場。這些造假食用油，不僅僅是騙取錢財這麼簡單，還會嚴重影響我們的健康：造假食用油原料中黃曲霉毒素嚴重超標，黃曲霉毒素長期少量積累，會造成肝損傷，屬於一類致癌物；造假食用油加工過程簡陋，在這種環境下產生的食用油，實際上都帶有大量細菌。

但這些在造假者眼中，只要沒吃死人就沒有關係。

雖然國家已經大力打擊，但食用油造假產業鏈仍然猖獗！而且銷量巨大，我們在日常生活中也難免會遇到，因此要學會積極預防。

注意觀察顏色和透明度

顏色，一般高品質的油色淺，而低品質的油色深，不過油的色澤深淺也因其品種不同，而使得同品質油的顏色略有差異；透明度，應當澄清、透明、黏度小，且無沉澱和懸浮物。

注意包裝標籤

正規產品包裝應包含：名稱、規格、凈含量、生產日期；成分或者配料表；生產者的名稱、地址、聯繫方式；保質期；產品標準代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；生產許可證編號；法律、法規或者食品安全標準規定應當標明的其他事項。

小心包裝陷阱

如果購買後發現有問題，可以保留購買小票、發票，及時撥打舉報熱線12331，會有工作人員處理消費者的投訴。

除了要分辨真假食用油，在油的選擇及使用方面也要注意，因為

01：首先，選擇不同的食用油

按照油類、按照人群，對於中老年人以及患有動脈硬化、高血壓、冠心病的病人來說，多吃植物油好；對於正在生長發育的青少年，多吃動物油好。

註：因為不同油的脂肪酸比例不同，長時間只吃一種油，不利於脂肪酸均衡。所以，油要經常換著吃。

02：其次，盡量買小桶油

因為食用油開封后極易氧化酸敗，保質期會大大縮短。開封后的食用油一般超過3個月它的過氧化值就會高於國家標準，不再適合人體食用。

因此，建議大家最好購買小桶油，盡量在3個月內吃完，然後換新油。

03：再次，不要買自榨油

自榨油雖然更香（也更貴），但不一定更健康，因為未精鍊含有很多雜質，會使得自榨油：更容易氧化；炒菜時會產生更大的油煙，從而危害呼吸系統的健康。而且自榨油的原料，從選料到加工都沒有經過嚴格的監管，容易受到黃曲霉菌污染，因此自榨油很可能存在黃曲霉菌超標的問題，長期食用有可能會增加患癌風險。

04：最後在使用方面，也要多注意

注意用量

《中國居民膳食指南》建議，每人每天食用的烹調油不要超過25~30克，即白瓷小湯勺大約兩勺半。而對於老年人、血脂異常的人群和肥胖的人群，每人每天的食油量需降到20克。

油溫不宜過高

在炒菜的時候要注意控制油溫，高溫會破壞食物中的各種脂溶性維生素，也會發生氧化裂變，產生有毒有害物質。可以用筷子插進油里，當筷子頭開始冒泡的時候，油溫正合適（大概在100-120℃）。

雖然造假食用油很可怕，不過希望通過這篇文章，大家都能有所警惕，也能學會鑒別方法。同時，生活中也要多注意油的選擇和使用。

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