5分鐘懶人菜，想吃全靠搶，手慢？只剩殼一堆！

飲食 05-23

夏天到了，我這邊還不算太熱，聽說有的地方已經熱得開空調了，電風扇都已經不行。

然而，大多數人的廚房裡是沒有空調的呀，這麼熱，你們還在鍋台爐灶邊揮汗如雨地炒菜嗎？

不，其實還有更好的選擇，那就是做蒸菜啊！

蒸菜，又簡單又省事兒，在所有的烹飪方式里，營養流失最少，保持原汁原味，特別鮮美，又有營養！是夏天最適合的菜了！

今天介紹一個我最愛吃的蒸菜——蒜蓉粉絲蒸花蛤，又快又鮮美！

說起來，大蒜和粉絲真是一種神奇的搭配，熱油一激，會散發出濃濃的香氣，瞬間讓人口水直流！再加上花蛤，更是味道極其鮮美，根本不用放什麼味精呀，雞精之類的調料，只需一點點醬油，就好吃到爆！

我很喜歡吃花蛤，一吃停不下來那種。

每次做這個菜，兒子才吃幾個，我已經吃了一堆。他在一旁默默地吃著，還老搶不過我，都驚呆了。

今天終於忍不住說：「媽媽，你怎麼吃這麼快，怎麼不吃飯光吃花蛤呀......」

哈哈，我一看，基本都被我吃光了，頓時豪情萬丈，手一揮：「你先吃，我再去給你做一盤！」

我有個毛病，只要一看兒子喜歡哪個菜，我就跟打了雞血似的，極度熱情！因為他說特別愛吃的東西，實在是很少！

這個蒸花蛤，我用了2種方式做，每種都好吃。

第一次蒸了7分鐘，蒜蓉爆香淋上一起蒸，第二次蒸了5分鐘，蒸好後再淋蒜蓉油，發現兩種方式都不錯！

快去試試吧，快得不得了，多做點，小心一盤不夠吃哦！

反正，做個10盤都不會出汗！（其實吧，只要你有足夠多的蒸鍋，10盤一起蒸，也是5分鐘，哈哈！）

材料：花蛤，粉絲，姜，蒜，蔥，紅椒（或辣椒），醬油，料酒

做法：

1.粉絲剪短一些，提前加水泡軟。

2.我買的花蛤是已經吐乾淨泥沙的，回家再搓洗乾淨。

3.煮一鍋開水，放入花蛤，煮至剛開口，就立即關火，千萬別煮太久，也就一兩分鐘時間。

4.撈起花蛤。（煮花蛤的水很鮮的，也別浪費了，沉澱一下後可以用來做其它湯哦。）

5.取一個耐高溫的碗，泡軟的粉絲先鋪在碗底。（也不用瀝太干，留點水更好，粉絲幹了沒法吃的。）

6.把花蛤鋪在粉絲上。

7.蔥、姜、蒜、紅椒（喜歡辣的就用辣椒）切末。

8.鍋內加適量油，加入姜蒜和紅椒，小火爆香，再加少許醬油和一點點料酒。

9.關火，把湯汁全部淋在花蛤上。（我後來第二盤是蒸5分鐘後，出鍋再淋，撒蔥花，也一樣好吃。）

10.蒸鍋里加適量水，放入花蛤，蒸5~7分鐘左右。（我用的是臻米的網紅蒸鍋，下一層還蒸了點別的東西。這個不用水開後蒸，因為幾秒鐘就出蒸汽，直接冷水就可以上鍋。用電的有個好處可以定時，不用人看管，因為蒸的時間短，所以我水加一點點就可以了，多了也沒關係，倒出來還可以用。如果是普通蒸鍋，建議水開後再放入花蛤，因為水燒開挺慢的。）