這菜現在正便宜，包餃子比韭菜還鮮，比白菜還嫩，全家吃了少生病

夏季有很多新鮮的蔬菜上市，香蔥、油麥菜、生菜、油菜等綠色蔬菜，在這個季節，鮮嫩又便宜。周末去菜市場看見有新鮮的小白菜，兩大捆才要2塊錢，毫不猶豫的買了。小白菜可以用來炒菜、燉湯、熬豆腐、氽丸子，口感都非常的不錯。小白菜作為一種應季的蔬菜，可不是能經常買到的，所以遇到了一定不要錯過！

北方人包餃子平日最多的也是最受大家喜歡的當數韭菜、茴香、大白菜，雖都是傳統餡吃了多少年仍會喜愛。小白菜做餡料更是一絕，比韭菜鮮香，比白菜鮮嫩。小白菜可是蔬菜中含有礦物質和維生素最豐富的菜呢，尤其富含維C，常食能提高身體免疫力，增強身體的抗病能力，小白菜也算是美容菜哦。今天我就與大家分享用小白菜製作的水餃，薄皮大餡，清香不膩、味道十分鮮美。

【小白菜豬肉餡的做法】

1.首先將新鮮的小白菜葉清水浸泡後，沖洗乾淨，鍋中開水，放入小白菜，焯一下水，馬上撈出；

2.焯水後的小白菜過一下涼水，擠干水分，先切成細絲再剁碎，撒一點點鹽滲出水；

3.調豬肉餡。分別放入蔥薑末、生抽、自製五香粉、蚝油、香油等調味料，攪拌均勻；

4.小白菜放入紗布中，用手擠出水分，和肉餡放到一起；

5.用筷子朝著一個方向攪拌均勻餡料，攪拌均勻，這樣餡料製作完成了。

【烹飪小提示】

1、你把小白菜攥出來的水分，別扔掉，可在調製肉餡時用上，有營養，還增鮮。

2、小白菜焯水要快，焯一下馬上撈出放入涼水中。

3、煮餃子時，首先要等鍋中水開，然後將餃子下鍋煮，大約煮上2分鐘，這餃子就都浮到上面來了，用手按壓馬上彈起，就說明熟了。不用往鍋中放涼水。出鍋時要多控一下水再裝盤裡。這樣不容易破皮，而且也不會出現夾生的情況。

不知道大家學會了么？大家還喜歡吃什麼餡料呢？歡迎在評論區留言。或者覺得本文實用的話別忘了點贊、收藏哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！