三道養生食療：自古白朮配茯苓 健脾祛濕又美味

白朮、茯苓為臨床常用中藥，始載於《本經》均列為「上品」。白朮配茯苓更是最為常見的中藥「葯對」。

白朮、茯苓的配伍，可見於四君子湯（《太平惠民和劑局方》）、六君子湯（《醫學正傳》）、香砂六君子湯（《時方歌括》）等健脾著名方劑，更有白朮茯苓湯，以茯苓、白朮兩味葯組成，出自著名的《傷寒雜病論》，方中白朮甘溫補中，補脾燥濕，益氣生血，和中消滯，固表止汗；茯苓甘淡滲利，健脾補中，利水滲濕，寧心安神。

白朮以健脾燥濕為主；茯苓以利水滲濕為要。兩葯配伍，一健一滲，水濕則有出路。

那麼白朮、茯苓各自都由什麼功效呢？

又該怎麼用呢？

白朮

性味：苦、甘，溫。

歸經：歸脾、胃經。

功能主治：健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎。

用於脾虛食少，腹脹泄瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。

茯苓

性味：甘、淡，平。

歸經：歸心、肺、脾、腎經。

功能主治：利水滲濕，健脾寧心。

用於水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

做為經常出現在廣東人煲湯鍋里的兩味中藥，說到怎麼用，當然離不開吃啦！

通過小編對白朮、茯苓的介紹，大家多少都能看出來，這兩味葯配對，最明顯的功效就是健脾祛濕。

接下來小編就給大家

介紹幾款茯苓配白朮的美味葯膳，

幫助大家趕走「濕邪」：

白朮茯苓粥

材料：白朮10克，茯苓15克，陳皮3克，生薑皮3克，砂仁3克，粳米100克。

做法：將白朮、茯苓、陳皮、生薑皮、砂仁五味葯煎汁去渣，再加入粳米同煮為稀粥。

中醫認為，粳米有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉的功效；陳皮可理氣健脾，燥濕化痰；生薑皮能行水消腫；砂仁有行氣調中，和胃，醒脾的作用。推薦給脾胃功能較弱的爺爺奶奶和小朋友們。

白朮茯苓雞湯

材料：白朮10克，茯苓15克，白扁豆10克，生薑3片，雞500克。調料精鹽適量，清水12杯。

做法：

1

將雞洗凈斬塊備用。

2

鍋中加沸水燒沸，下入雞焯透，打去浮沫撈出，其他原料洗凈。

3

砂鍋內加清水煮沸，將各種原料全部放入大火煲至20分鐘，轉至小火煲40分鐘，撇出浮油，加精鹽調味即可。

中醫認為，雞肉具有溫中益氣、滋養五臟、補精添髓、固胎利產的功能；薏苡仁能利水滲透濕，健脾止瀉；白扁豆可健脾化濕，和中消暑；生薑有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳的作用。推薦給口淡無味、不思飲食的朋友。

茯苓白朮

鯽魚豆腐湯

材料：茯苓20g、白朮10g、鯽魚一條、豆腐150g

做法：

1

白朮、茯苓大火煲20分鐘。

2

鯽魚煎至兩面稍黃後放入煮沸的白朮茯苓水中煲10分鐘。

3

將豆腐切小塊，放入湯中燜煮10分鐘，加精鹽調味即可。

中醫認為，鯽魚能健脾養胃，活血止血；豆腐可益氣和中，清熱解毒。推薦給腹脹、消化不良的朋友，特別是女性朋友。

【來源：廣州市中西醫結合醫院】

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