小滿到，吃青梅，斂精氣，平肝火，安心神

小滿，生長之後，豐盈之前，小得盈滿即為小滿。此時大地升騰著一股生長之氣，小麥生長，籽粒變得日漸豐實；青梅生長，讓果子更加圓潤飽滿……人是如此，仍然有充足的空間不斷向上「生長」。

所以這15天其實是我們體內陽氣最充沛的時候，因為月滿則虧，水滿則溢，能量到了頂點，就意味著開始要衰減。

小滿時，不需再過多對外索求，不求大滿。反而應該沉澱下來，斂藏精氣，安靜成長。

小滿時節，迎來了又干又燥的新格局

從小滿到大暑這60多天時間，我們進入了丁酉年的三之氣。主氣少陽相火，客氣陽明燥金。相火主要是指膽火，陽明燥金，說明最近天氣又干又燥。

「火」是事物生長和變化的動力，有了充足的火，萬物才能正常完成生化和收藏。所以對於陽虛，怕冷，體內寒濕比較重的朋友來說，今年夏天是呵護身體的好機會。

而對於其他朋友來說，膽火過旺加上又熱又燥的天氣，會給身體帶來不少麻煩：

1.膽火過旺，會連帶著肝火也很旺，因為肝膽相表裡。因此可能會出現失眠、月經延遲、月經量減少，眼睛發紅等情況。

2.肝火過旺，脾胃就會比較虛弱，因為肝木克脾土。容易出現嘔吐、反酸、吃不下飯的情況。

3.天氣燥熱，邪熱便會上擾心神，讓人感覺到煩心或者心痛。

尤其要注意給自己清清肝火，照顧一下脾胃了。

噓字呼吸法，祛肝之邪熱

《遵生八箋》記載了很多呼吸吐納的方法，來修養內臟，排出身體內的濁氣。想要祛肝內的邪熱，可以用噓字呼吸法。

《秘訣》曰：「噓以治肝，要兩目睜開為之，口吐鼻取，不使耳聞。」

具體的方法是：保持雙眼睜開，用鼻子吸一口長氣，口念「噓」字將氣慢慢呼出，如此連續呼吸20~30遍。這種呼吸法可以祛肝之邪熱，也能改善眼睛發紅髮癢的情況。不過，這些癥狀消失後，就不要再用這個呼吸法了，以免做過多損傷肝氣。

人在心情極度煩躁的時候，會藉由深呼吸來讓自己保持冷靜。其實我們在做「噓」這個動作時，也是一樣。每一次輕輕吐氣，便是把肝中的鬱氣給排了出去，慢慢地，煩躁的心情就會變得寧靜。

青梅，酸之正味。能平肝火，安心神

初夏除了溫熱的風，還有可愛的小果子。

不知道大家有沒有發現，初夏的果子大多都帶有酸味或澀味，比如青梅、櫻桃、枇杷等。這些果子是植物最有營養的部分，精華內斂，能幫助身體吸收和儲存營養，保護精氣不外泄。所以古人在小滿的時候，多食用這些小果子，能斂藏好身體內的精氣，專註生長。而這其中，又以青梅的酸味最正。

「卉木皆感春氣而生，獨梅開以冬，葢東方動以風，風生木，故曲直作酸，則酸者木之性，惟梅之味最酸，乃得氣之正。」

因為古人認為，一般果樹在春天開花，而梅在冬天開花，到初夏果實成熟時，已經經歷了一個完整的春天，得到了「春之全氣」，所以梅子的味道特別酸，氣也特別足。

酸屬陰，專入肝膽，能補肝血，平息肝火，疏散肝膽濕熱。中醫中說道「肝欲急，酸以柔之。」像是今年這個膽火肝火皆旺的夏季，就很適合吃一些青梅。

另外如果夏天心火過旺，手心手腳會發熱，經常失眠、做夢，睡不好覺，也可以適當吃一些青梅，把心陰養足了，自然就不怕心火過旺了。

不過注意，酸養心陰，不養心陽，心陽不振，感覺心胸憋悶、心悸不寧的人，不要吃太多啦。

青梅 紫蘇，是古人公認的黃金搭配

紫蘇和青梅的搭配，是一對黃金組合，自古便有之。

""三伏取熟梅搗爛，不見水，不加鹽，曬十日。去核及皮，加紫蘇，再曬十日收貯。用時或鹽或糖，代醋亦精"" ——清代醫家顧仲《養小錄》

古書當中並沒有詳細記載如此搭配的原因，我後來也嘗試過用青梅搭配其他的食物，但都沒有紫蘇好。猜想紫蘇性味辛溫，可以中和梅子的酸性，搭起來吃不那麼傷胃。

另外夏天的時候，由於貪圖涼爽，古人會衣著薄衫，在院中乘涼，難免會招惹風寒。紫蘇葉能降氣平喘，祛痰止咳，對於風寒感冒有一定的緩解作用。而對於經常吹空調的我們來說，把紫蘇和青梅放在一起吃，便更有必要了。

為這個夏天，做一瓶紫蘇青梅醬

青梅雖有諸多好處，但因為酸味太正，吃多了容易傷胃。最好的辦法就是能加上紅糖的甘甜，製成酸甜口感的青梅醬。

酸味屬木，甜味屬土，木和土是相剋的關係。酸味和甜味放在一起，能抑制彼此的偏性，比較平和，適宜常吃。這樣，酸味生津止渴，能化解甜味的滋膩；甜味補益中氣，又能緩解酸味的收縮之性，是再適合不過的了。

食材：青梅2000g / 紅糖500g / 冰糖1000g / 紫蘇1g / 鹽適量

做法步驟：

1、將青梅用清水清洗，用刀在青梅上輕輕劃一小口，放入盆中加入清水漫過青梅，放鹽浸泡2個小時，這樣可以去除青梅的苦澀味。

2、將泡好的青梅去核，放入鍋中，不加水開大火熬煮，熬沸之後轉小火，直到果肉成綿軟的糊狀，再加入紅糖、冰糖、紫蘇，一起小火熬煮大概30-40分鐘。

3.冰糖的甜度太高，全加一種的話會甜的發膩，淹沒了青梅的酸。紅糖甜度不高並自帶甘蔗的清香，和冰糖混合加入，讓青梅醬的味道更柔和，既不會甜的發膩，也不會太酸。恰到好處的融合了酸甜兩味。

4、熬煮到青梅醬開始變黏稠就可以關火啦，趁熱裝入玻璃罐中，蓋上蓋子，倒扣放置至冷卻，放入冰箱冷藏。

熬醬的時候，到處都瀰漫著青梅的香氣，咕嚕嚕的氣泡好像讓夏日也沸騰了起來。做好之後，可以塗抹在麵包上，也可以浸泡在蘇打水中，每天打開玻璃瓶，舀一小勺來吃，就像是開啟了初夏般青澀純美的味道。

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